Salade met gegrilde kalkoen en ananas

  • KooktijdNiet beschikbaar
  • Bereidingstijd15 minuten
  • Porties4 porties
recipe image Salade met gegrilde kalkoen en ananas

Ingrediënten

  • 300 g kalkoenfilet
  • 1,5 el olijfolie
  • 4 ananasschijven op sap in blik
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 el mayonaise light
  • 2 el currypoeder
  • 200 g gemengde sla
  • 8 grote sneden bruin brood
  • 2 tl milde Indiase currypasta
  • 2 el grof gesneden koriander
  • 2,5 el Becel pro-activ voor op brood

Nutritionele info

Energy (kcal)386 kcal
Energy (kJ)1623 kJ
Protein (g)20.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)52.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)41.2 g
Sugar (g)12.6 g
Fibre (g)10.8 g
Fat (g)13.0 g
Saturated fat (g)2.6 g
Unsaturated fat (g)8.7 g
Monounsaturated fat (g)5.8 g
Polyunsaturated fat (g)2.9 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)38 mg
Sodium (mg)578 mg
Salt (g)1.45 g
Vitamin A (IU)4164 IU
Vitamin C (mg)6.6 mg
Calcium (mg)105 mg
Iron (mg)5.35 mg
Potassium (mg)704 mg

Bereidingswijze

  1. Bestrijk de kalkoenfilets met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Rooster de kalkoen in een hete grillpan aan beide kanten bruin en gaar in ca. 10 minuten.
  2. Klop intussen een dressing van de yoghurt, de mayonaise, het currypoeder en peper en zout naar smaak. Roer de currypasta door de Becel ProActiv voor op brood naar smaak. Trek het afgekoelde kalkoenvlees met 2 vorken in stukjes.
  3. Meng de sla met de dressing en de ananas. Verdeel de sla en de kalkoen over de borden. Bestrijk het brood met het currymengsel en bestrooi met de koriander. Snijd de boterhammen middendoor en serveer de salade erbij.