Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
recipe image Pastinaaksalade met linzen, tomaat en tofu

Pastinaaksalade met linzen, tomaat en tofu

Deze heerlijke salade met een topping van pittig gebakken tofu is hét ultieme middel tegen saaie lunches!

Wat krijg je als je pastinaak, kerstomaatjes, linzen en pittig gekruide tofu samen in één salade stopt? Vuurwerk en héél wat heerlijke groente op je bord!

  • Bereidingstijd20 minuten
  • Klaar in20 minuten
  • Porties2 porties
  • MoeilijkheidsgraadEenvoudig

Ingrediënten

  • Includes
    1 sjalot
  • Includes
    1 teentje knoflook
  • Includes
    150 g pastinaak
  • Includes
    250 g kerstomaatjes
  • Includes
    0,25 rode peper
  • Includes
    150 g tofu
  • Includes
    2 el Becel Olie blend Classic (20 g)
  • Includes
    1 el citroensap
  • Includes
    3 el grof gesneden koriander
  • Includes
    2 bruine pistolets
  • Includes
    10 g Becel ProActiv 500g voor op brood
  • Includes
    100 g gedroogde Puy linzen

Bereidingswijze

  1. Kook de Puy-linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water gaar. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
  2. Pel en snipper de sjalot en de knoflook fijn. Schil de pastinaak en schaaf het in dunne plakjes. Was en halveer de tomaatjes. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd hem in ringetjes. Snijd de tofu in blokjes en dep ze met keukenpapier droog.
  3. Verhit 2 eetlepels van de Becel Olie blend in een wok en roerbak de tofoe met de rode peper al omscheppend bruin en knapperig. Schep de tofu met een schuimspaan uit de pan. Schep de gekookte linzen met de sjalot, de knoflook, de pastinaak, de cherrytomaat, de olie uit de pan, het citroensap en 2 el van de koriander door elkaar. Schep de salade op 2 borden, verdeel de tofu erover en bestrooi met peper naar smaak en de rest van de koriander.
  4. Bestrijk de bruine pistolets met een laagje Becel ProActiv en serveer ze bij de salade. Eet smakelijk!