Macaroni met broccoli en gehaktballetjes

Mmm, macaroni met kruidige gehaktballetjes en knapperige broccoliroosjes… Dat is toch comfortfood waar je helemaal happy van wordt? Deze heerlijk herfstige pastaschotel, om samen gezellig van te genieten, zet je in minder dan een halfuur op tafel.
  • Kooktijd25 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Macaroni met broccoli en gehaktballetjes

Ingrediënten

  • 300 gr broccoli, in roosjes
  • 200 gr kippengehakt (of gemengd gehakt)
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el paneermeel
  • 200 gr volkoren macaroni
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
  • peper en zout
  • 1 el Becel Proactiv voor op brood

Nutritionele info

Energy (kcal)321 kcal
Energy (kJ)1343 kJ
Protein (g)31.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)14.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)10.2 g
Sugar (g)3.4 g
Fibre (g)4.5 g
Fat (g)16.0 g
Saturated fat (g)7.0 g
Unsaturated fat (g)7.5 g
Monounsaturated fat (g)5.2 g
Polyunsaturated fat (g)2.3 g
Trans fat (g)0.2 g
Cholesterol (mg)106 mg
Sodium (mg)361 mg
Salt (g)0.89 g
Vitamin A (IU)1 IU
Vitamin C (mg)45.9 mg
Calcium (mg)331 mg
Iron (mg)2.56 mg
Potassium (mg)903 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de broccoliroosjes in 2 minuten beetgaar in een pot met kokend water. Laat ze schrikken onder koud water en uitlekken in een vergiet.
  2. Meng het kippengehakt met het paneermeel, de oregano en de ui. Kruid met wat peper en een snufje zeezout. Rol er balletjes van met een diameter van ongeveer 3 cm.
  3. Verhit een eetlepel Becel Original vloeibaar in een grote pan en bak de gehaktballetjes tot ze rondom goudbruin en gaar zijn. Houd warm in de pan.
  4. Kook de macaroni intussen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Giet de pasta af, voeg toe aan de pan met de gehaktballetjes. Doe ook de broccoliroosjes en de Parmezaanse kaas erbij. Warm zachtjes op en schep alles voorzichtig door elkaar.
  6. Neem de pan van het vuur en schep een eetlepel Becel ProActiv voor op brood door de pasta.
  7. Werk af met wat versgemalen zwarte peper en verdeel over diepe borden.
Tip: Heb je iets meer tijd? Strooi een beetje extra Parmezaanse kaas over de pasta en laat even gratineren in de oven. Zálig!