recipe image Lichte salade met kip en kikkererwten
  • voorgerecht
  • hoofdgerecht
  • eenvoudig
  • groenten
  • alledaagse-recepten
  • brunch
  • lunch
  • salade

Lichte salade met kip en kikkererwten

Lichte salade met kip en kikkererwten

Onmisbaar als de temperaturen stijgen: een simpele salade voor de lunch, die je zó uit je mouw kan schudden. Dit lichte gerecht smaakt op z'n best als de zon volop schijnt. Bovendien zet je het in een mum van tijd op tafel!

Onmisbaar als de temperaturen stijgen: een simpele salade voor de lunch, die je zó uit je mouw kan schudden. Dit lichte gerecht smaakt op z'n best als de zon volop schijnt. Bovendien zet je het in een mum van tijd op tafel!

  • Bereidingstijd5 minuten
  • Klaar in20 minuten
  • Porties2 porties
  • MoeilijkheidsgraadEenvoudig

Ingrediënten

  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 300 gr kipfilet
  • 75 gr sla (mengeling)
  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • 0,5 komkommer
  • 50 gr kikkererwten uit blik
  • 0,5 citroen
  • 2 eieren
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout
  • 2 el Becel pro-activ (voor op brood)
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)

Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook. Kook de eitjes zacht in 5 minuten.
  2. Verhit intussen Becel Original in een pan en bak de kipfilet in zijn geheel.
  3. Was de komkommer en snijd in schijfjes.
  4. Snijd de avocado in tweeën, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes.
  5. Snijd de ui in tweeën en vervolgens in fijne halve ringen.
  6. Haal de kip uit de pan en snijd in fijne reepjes.
  7. Snijd de zachtgekookte eitjes in vieren.
  8. Verdeel de sla over twee kommen, alsook de rest van de ingrediënten. Doe er wat olijfolie bij en werk af met peper, een snufje zout en een kwartje citroen.
  9. Dien op met wat brood en Becel ProActiv.