Onmisbaar als de temperaturen stijgen: een simpele salade voor de lunch, die je zó uit je mouw kan schudden. Dit lichte gerecht smaakt op z'n best als de zon volop schijnt. Bovendien zet je het in een mum van tijd op tafel!
Onmisbaar als de temperaturen stijgen: een simpele salade voor de lunch, die je zó uit je mouw kan schudden. Dit lichte gerecht smaakt op z'n best als de zon volop schijnt. Bovendien zet je het in een mum van tijd op tafel!
Bereidingstijd5 minuten
Klaar in20 minuten
Porties2 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
2 sneetjes volkorenbrood
300 gr kipfilet
75 gr sla (mengeling)
1 rode ui
1 avocado
0,5 komkommer
50 gr kikkererwten uit blik
0,5 citroen
2 eieren
2 el olijfolie
peper en zout
2 el Becel pro-activ (voor op brood)
1 el Becel Original (vloeibaar)
Bereidingswijze
Breng water aan de kook. Kook de eitjes zacht in 5 minuten.
Verhit intussen Becel Original in een pan en bak de kipfilet in zijn geheel.
Was de komkommer en snijd in schijfjes.
Snijd de avocado in tweeën, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes.
Snijd de ui in tweeën en vervolgens in fijne halve ringen.
Haal de kip uit de pan en snijd in fijne reepjes.
Snijd de zachtgekookte eitjes in vieren.
Verdeel de sla over twee kommen, alsook de rest van de ingrediënten. Doe er wat olijfolie bij en werk af met peper, een snufje zout en een kwartje citroen.
