Volkorenspaghetti met groene groenten

Deze spaghetti met lekker veel groenten is pure ‘green power’! Deze heerlijke pasta bereid je in een handomdraai en is ideaal om weer helemaal op te laden na een herfstwandeling.
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Volkorenspaghetti met groene groenten
  • 200 g volkorenspaghetti
  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 broccoli
  • 50 g gewassen spinazieblaadjes
  • 100 g diepvrieserwtjes
  • 2 takjes verse basilicum
  • 1 tl oregano
  • peper
  • 1 el Becel ProActiv Délice

Nutritionele informatie

Energy (kcal)128 kcal
Energy (kJ)531 kJ
Protein (g)5.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)8.1 g
Sugar (g)3.2 g
Fibre (g)5.2 g
Fat (g)7.5 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)5.8 g
Monounsaturated fat (g)5.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)62 mg
Salt (g)0.15 g
Vitamin A (IU)1300 IU
Vitamin C (mg)166.3 mg
Calcium (mg)103 mg
Iron (mg)1.70 mg
Potassium (mg)608 mg

Bereidingswijze

  1. Breng een ruime pan water aan de kook.
  2. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en verwijder indien nodig de hardere steeltjes van de spinazie.
  3. Pel en snipper de knoflook fijn.
  4. Doe de spaghetti in het kokende water en kook hem beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Verhit intussen de olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook. Voeg eerst de broccoli toe en roerbak twee minuten. Voeg daarna de bevroren erwtjes toe en laat ze een minuutje meebakken. Doe er als laatste de gewassen spinazie bij en laat deze kort meebakken. Draai het vuur lager.
  6. Giet de spaghetti af en voeg hem meteen aan de groenten toe, samen met de oregano en een el Becel ProActiv Délice. Schep voorzichtig om.
  7. Werk af met versgemalen zwarte peper en blaadjes basilicum.
Hou je van kaas bij je pasta? Voeg dan wat verkruimelde feta toe als topping.