Gevulde pistolet met ei

Wat er echt niet mag ontbreken op je paasbrunch? Een heerlijk gevulde pistolet, natuurlijk! Voor deze vulling creƫerden we een evenwichtige mix van ei en een heleboel groenten. Nog wat basilicum erbij en voila: het ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt ook overheerlijk.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd20 minuten
  • 2 porties
recipe image Gevulde pistolet met ei
  • 2 volkoren pistolets
  • 1 rode ui
  • 2 eieren
  • 1 paprika
  • 100 g champignons
  • 1 handje basilicum
  • peper
  • 1 el Becel Original Vloeibaar
  • 20 g Becel ProActiv Original

Nutritionele informatie

Energy (kcal)131 kcal
Energy (kJ)547 kJ
Protein (g)10.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)10.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)8.7 g
Sugar (g)3.3 g
Fibre (g)2.0 g
Fat (g)5.9 g
Saturated fat (g)1.9 g
Unsaturated fat (g)3.3 g
Monounsaturated fat (g)2.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)216 mg
Sodium (mg)88 mg
Salt (g)0.22 g
Vitamin A (IU)555 IU
Vitamin C (mg)116.4 mg
Calcium (mg)57 mg
Iron (mg)1.73 mg
Potassium (mg)444 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat ze even schrikken in koud water en afkoelen.
  2. Was de paprika en snijd hem in dunne reepjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Snipper de ui fijn.
  3. Verhit de Becel Original in een pan en fruit de ui. Voeg wat later ook de paprika en champignons toe en bak de groenten enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
  4. Pel intussen de eieren, snijd ze in kwarten en snijd de ham in fijne reepjes.
  5. Snijd het hoedje van de broodjes en hol ze uit. Bestrijk ze met Becel ProActiv Original.
  6. Vul de broodjes op met de gebakken groenten, ei en ham.
  7. Werk af met peper en gesnipperde basilicum. Leg de hoedjes schuin op de gevulde broodjes en dien op.
Ook met wat stukjes ham smaakt deze gevulde pistolet overheerlijk.