Milyen élelmiszerek emelhetik a koleszterinszintet?

Milyen élelmiszerek okoznak magas koleszterinszintet?

Ha csökkenteni szeretnéd a koleszterinszintedet, akkor a legjobb megoldás a sok telített zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának csökkentése. Ez magában még nem biztos, hogy csökkenti a koleszterinszintedet, de ha a telített zsírt telítetlennel helyettesíted (és figyelsz a teljes zsírbeviteledre), valószínűleg különbséget fogsz tapasztalni*.

Gyors megjegyzés az élelmiszerekben található koleszterinről

Már biztos felmerült benned a kérdés, hogy mi a helyzet a tojással, a rákfélékkel vagy a májjal. Ezek nem okoznak magas koleszterinszintet? Nos, nem. Manapság az a tudományos konszenzus a magas koleszterinszint okaival kapcsolatban, hogy az elfogyasztott élelmiszerekben található koleszterin (étrendi koleszterin) sokkal kisebb hatással van a koleszterin szintjére a vérünkben, mint a telített zsír. Ezért a brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat és mások is azt javasolják, hogy kezeljük prioritásként a zsírok okos cseréjét a kiegyensúlyozott étrend részeként.

Milyen élelmiszerek okozhatnak magas koleszterinszintet? Erre a 6 dologra figyelj

Jól van! Tehát ha a lényeg a telített zsírok bevitelének csökkentése, melyik élelmiszerekből fogyasszunk kevesebbet, és mire cserélhetjük őket? Az alábbi lista segít ebben:

1. Hús, különösen a zsíros vörös hús és húskészítmények: A zsíros vörös hús és húskészítmények, például kolbászok, piték és péksütemények sok telített zsírt tartalmazhatnak. Például némelyik kolbász darabjában 5 g telített zsír van, ami nagyon sok, tehát csupán két kolbász elfogyasztása már nagyjából fedi is az ajánlott napi telített zsírbevitel felét. Amikor csak tudod, próbált ezeket a zsíros húsokat olajos halra, fehér húsú halra és növényi fehérjére cserélni (hüvelyesek, bab, tofu). Ha a hús nem helyettesíthető mással, sovány húst válassz és távolíts el róla minden látható zsírt (például a szalonna bőrét), amikor csak lehet, mivel az is telített zsír.
2. Zsíros sajt: Bármennyire is finom, a zsíros sajtban is sok a telített zsír: 30 g brie sajt 5 g telített zsírt tartalmaz! Érdemes csökkentett zsírtartalmú sajtokat választani, amikor csak lehet. Ha szereted feldobni az ételeket egy kis reszelt sajttal, helyette szórd meg őket inkább egy evőkanál pirított maggal.
3. Teljes tej: Mindössze 200 ml (vagyis egy kis pohár) teljes tej tartalmazza az ajánlott napi telített zsírbeviteled 23%-át. A legjobb alternatíva a félzsíros vagy sovány tej, valamint a szója vagy csonthéjas alapú tejek. Ha csökkenteni próbálod a koleszterinszintedet, a sovány tej hozzáadott növényi szterinekkel segíthet**.
4. Vaj: A vajban nagyon sok a telített zsír. 7 g van mindössze egy evőkanálnyi mennyiségben. Ha vajjal szoktál főzni, helyette használj inkább növényi alapú olajat – az olívaolaj, a napraforgóolaj, a repceolaj, a növényi olajok sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaznak és egyben telítetlen zsírforrások is.
5. Kókuszolaj, -tej és -krém: A kókuszalapú termékekben meglepően sok a telített zsír, ezért óvatosan használd őket az ételeidben. Egyszerűen főzz olívaolajjal kókuszolaj helyett. A currykbe inkább tegyél egy evőkanál zsírszegény natúr joghurtot; ezzel helyettesítsd a kókusztejet vagy kókuszkrémet.
6. Péksütemények, sütemények és kekszek: Mindenki szereti a finom sütiket, de sajnos ezek nagyon elöl vannak a tiltólistánkon. Próbáld meg visszafogni a fogyasztásukat, és ha magad sütöd, helyettesítsd a vajat növényi alapú margarinnal vagy olajjal.

Ez csupán egy rövid ismertető a magas koleszterinszinttel kapcsolatba hozható élelmiszerekről. Az összes tényező áttekintéséhez, beleértve az életmódot is, olvasd el ismertetőnket a magas koleszterinszint okairól.