Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
A rossz hírneve ellenére a zsír fontos része az egészséges étrendnek, az pedig, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrended és életmódod részeként milyen fajta zsírt fogyasztasz, kulcsfontosságú a szíved egészsége és a megfelelő koleszterinszint szempontjából. A napi étkezések megtervezésénél tartsd szem előtt a telített és telítetlen zsírsavak megfelelő mennyiségben és arányban történő bevitelét. Nem mindig könnyű eldönteni, hogy mennyi telített zsírra van szükségünk naponta, főleg mivel a legkedveltebb ételek nagy része, például a sütemények és kekszek mind sok telített zsírt tartalmaznak.

Ezért összeállítottunk egy egyszerű kis tájékoztatót, aminek segítségével könnyen kézben tarthatod, hogy mennyi telített zsírt eszel egy nap. Ne feledd, hogy fontos a telített zsírok mennyiségének csökkentése az étrendedben, és hogy ezek egy részét telítetlen zsírsavakkal helyettesítsd.

A telített zsírok napi bevitelére vonatkozó iránymutatás

A telített zsírok napi bevitelére vonatkozó iránymutatás szerint (magyarul „referencia beviteli érték”, illetve angol rövidítéssel „RI”):

  • Egy átlagos férfinak legfeljebb 30 gramm telített zsírt szabad ennie naponta.
  • Egy átlagos nőnek legfeljebb 20 gramm telített zsírt szabad ennie naponta.

Ebbe az értékbe minden beleszámít, amit egy nap folyamán elfogyasztasz, szóval a kiszámításakor ne feledkezz meg a nassolnivalókról sem. Az olyan dolgokról is könnyű megfeledkezni, mint a vaj vagy a tej: sokszor szinte anélkül kenjük rá a kenyérre vagy adjuk az italunkhoz őket, hogy észrevennénk.

Ezek az értékek csak iránymutatásnak számítanak, hiszen a napi teljes energiabevitel alapján lettek kiszámítva, ami pedig egyénenként változó. Például aki sokat mozog, az több energiát is bevihet, aki viszont fogyni szeretne, annak érdemes valamivel a átlagos napi ajánlott szint alatt maradni. Ami viszont mindig igaz, hogy a nap folyamán elfogyasztott összes (telített és telítetlen) zsír nagyjából egyharmadának kell telített zsírnak lennie.

Hogyan lehet a napi telítettzsír-bevitelt az ajánlott értéken belül tartani?

Most, hogy már ismered a telített zsírokra vonatkozó referencia beviteli értéket, hogyan tudod megfelelően ellenőrizni, hogy mennyit fogyasztasz belőle? Általánosan elmondható, hogy telített zsírok nagy mennyiségben fordulnak elő a zsíros húsokban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben, amilyen például a vaj, tejszín és a sajt, illetve olyan ételekben, amikben sok a zsír, cukor és só, például cukrász- és péksüteményekben.

Ha konkrét értékekre van szükségünk, ellenőrizzük a tápanyagtáblázatot. Ez a csomagoláson található – minden ételen fel kell tüntetni, hogy mennyi telített zsír található 100 gramm termékben, így ez remek útmutatást adhat, ha egészségesen szeretnél étkezni. Ezek az adatok néha adagokra vetítve is meg vannak adva, úgyhogy mindenképpen jól nézd meg, hogy éppen melyik értéket olvasod.

Ne feledd, hogy a telített zsírok csökkentése nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem ehetsz zsírt. A koleszterincsökkentéshez valóban fontos, hogy kevesebb telített zsírt egyél, és hogy egy részét telítetlen zsírokkal helyettesítsd, például az olíva-, repce és napraforgóolajhoz hasonló növényi olajokkal vagy ebből készült termékekkel, amilyen a Flora ProActiv is, vagy olajos halakkal, avokádóval, diófélékkel és magokkal.* De ennek egy egészséges, kiegyensúlyozott étrenden belül kell történnie, ami többek között sok zöldséget és gyümölcsöt is magában foglal!

Szeretnéd már ma elkezdeni a koleszterincsökkentést? Itt letöltheted ingyenes Koleszterincsökkentő kezdőcsomagunkat receptekkel és hasznos tanácsokkal!

* A telített zsírok telítetlenre történő cseréje az étrendben bizonyítottan csökkenti a koleszterinszintet. A magas koleszterinszint a szívbetegségek egyik rizikófaktora. A szív- és érrendszeri betegségeknek számos rizikófaktora van, és az általános kockázat csökkentéséhez az összes ilyen tényezővel foglalkoznod kell.

Fontos hivatkozások

  • Roberts, C., Steer, T., Maplethorpe, N. et al.(2018). National Diet and Nutrition Survey Results from Years 7 and 8 (combined) of the Rolling Programme (A nemzeti étrendi és táplálkozási felmérés összesített eredményei a gördülő program 7. és 8. évében) (2014/2015–2015/2016). London: Department of Health and Food Standards Agency (Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal).
  • Scientific Advisory Committee on Nutrition (Táplálkozástudományi Tanácsadó Bizottság) (2018). Saturated Fats and Health (A telített zsírsavak és az egészség) (utoljára megtekintve: 2019. május 16.).
  • Hooper L et al. (2015) Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease (A telített zsírsavak fogyasztásának csökkentése szív- és érrendszeri betegségek esetén). Cochrane Database of Systematic Reviews (Cochrane szakirodalmi áttekintő adatbázis) (6)
  • Európai Bizottság (2011). Az Európai Parlament és a Tanács 2011. október 25-i 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről (utoljára megtekintve: 2019. május 16.).
  • Európai Bizottság (2016) Az EU tápanyagtartalomra és egészségre vonatkozó, engedélyezett állításokat magába foglaló jegyzéke. (utoljára megtekintve: 2019. május 16.).
  • Stanner S & Coe S (2019) Cardiovascular Disease: Diet, Nutrition and Emerging Risk Factors (Szív- és érrendszeri betegségek: Étrend, táplálkozás és erősödő rizikófaktorok), 2. kiadás, Keith N Frayn, Chair.Wiley-Blackwell: Oxford, Egyesült Királyság.

Az oldal tartalmának tudományos helyességét a British Nutrition Foundation (Brit Táplálkozási Alapítvány) ellenőrizte 2019 májusában (de ez nem foglalja magába a belinkelt oldalakat). Az alapítvány nem támogat semmilyen márkát vagy terméket.  Ha többet szeretnél megtudni erről az alapítványról, látogasd meg a www.nutrition.org.uk oldalt.

Az információkat jóhiszeműen, de kizárólag tájékoztató jelleggel közöljük, nem minősülnek garanciavállalásnak. Az oldalon található, táplálkozással kapcsolatos tények és állítások ismeretterjesztő jellegűek, illetve forrásként szolgálnak, nem helyettesítik a szakmai tanácsot. Ha kérdésed van vagy valami aggaszt az egészségeddel kapcsolatban, mindig keresd fel háziorvosodat vagy valamilyen más egészségügyi szakembert.