Les phytostérols réduisent drastiquement le taux de cholestérol
L’action de réduction du cholestérol des phytostérols est déjà connue depuis les années 1950. Depuis, plus de 85 études ont confirmé que les phytostérols permettent de réduire de manière importante le taux de cholestérol. Cette corrélation a également été confirmée en octobre 2009 par l’autorisation d’une déclaration de santé au niveau de l’UE qui, après des vérifications poussées de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a été défini comme l’une des premières mesures de réduction du risque de maladie (déclaration qui se base sur la réduction du risque de maladie). Un slogan équivalent a aussi été autorisé en parallèle en Suisse.
L’action de réduction du taux de cholestérol des phytostérols dépend de la dose. Une consommation quotidienne d’1,5 à 2,4 grammes de phytostérols permet de réduire de 7 à 10 % le taux de cholestérol LDL. Une consommation supérieure de phytostérols ne peut pas diminuer davantage le taux de cholestérol. Et en cas de consommation plus faible, la baisse du cholestérol est moins importante.
Les phytostérols réduisent l’absorption de cholestérol
Les phytostérols agissent dans l’intestin. Grâce à leur structure chimique proche de celle du cholestérol, ils rivalisent avec le cholestérol dans l’intégration des micelles qui se forment dans l’intestin lors de la digestion des aliments. Les phytostérols sont absorbés principalement avant le cholestérol dans les micelles. Cela permet de résorber moins de cholestérol (exogène et endogène) et donc de réduire le taux de cholestérol total et LDL dans le sang. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne sont pas influencés par les phytostérols. Le cholestérol non résorbé est éliminé dans les selles. La plupart des phytostérols (moins de 5 % sont résorbés) est également éliminée de cette façon.
Stérols et stanols
Les phytostanols sont la forme saturée des phytostérols. Des études comparatives ont montré que les deux avaient un effet comparable sur le taux de cholestérol.
Source pour les phytostérols
Les sources de stérols végétaux
Avec un complément alimentaire adapté, vous consommerez environ 150 à 310 mg de phytostérols tous les jours. Les végétariens arrivent à près de 600 mg. La consommation moyenne de phytostérols est trop faible avec l’alimentation classique pour atteindre le 2 grammes par jour nécessaires à la réduction du cholestérol. Vous trouverez donc dans le commerce des aliments spécifiques enrichis en phytostérols (par ex. Becel pro.activ), qui permettent aux personnes affichant un taux de cholestérol élevé de consommer les 2 grammes quotidiens de phytostérols.