Σαλάτα με κινόα και μήλο
Σαλάτα με κινόα και μήλο
Σαλάτα με κινόα και μήλο
Ωρα προετοιμασίας15 λεπτά
Έτοιμο σε
ΜερίδεςΜερίδες 6
ΔυσκολίαΕύκολη
Συστατικά
- 200 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι σκόνη κάρι
- 1/4 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι πιπερόριζα
- 1 3/4 ποτήρι ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο σε νερό
- 250 γραμμάρια κινόα
- 1 μήλο πράσινο ή κόκκινο καθαρισμένο κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού
- 60 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
Προετοιμασια
- Τσιγαρίζετε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
- Προσθέτετε το κάρυ, το τσίλι και το τζίντζερ (πιπερόριζα) και αναδεύετε για 1 λεπτό.
- Προσθέτετε το ζωμό με την κινόα και χαμηλώνετε τη φωτιά.
- Σκεπάζετε με το καπάκι την κατσαρόλα, αφήνοντάς τη λίγο ανοικτή. Αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα υγρά.
- Προσθέτετε το μήλο και αναδεύετε, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το φρέσκο μαϊντανό και το Becel ProActiv. Σερβίρετε!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική λύση για να χρησιμοποιήσετε ό,τι φαγητό περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα!
