Σαλάτα με κινόα και μήλο
Σαλάτα με κινόα και μήλο
Χρόνος μαγειρέματος25 min
Ωρα προετοιμασίας15 min
ΜεριδεσServes 6
Συστατικά
- 200 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι σκόνη κάρι
- 1/4 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι πιπερόριζα
- 1 3/4 ποτήρι ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο σε νερό
- 250 γραμμάρια κινόα
- 1 μήλο πράσινο ή κόκκινο καθαρισμένο κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού
- 60 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
Θρεπτικεσ πληροφοριεσ
| Energy (kcal) | 181 kcal |
| Energy (kJ) | 758 kJ |
| Protein (g) | 6.4 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 33.6 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 29.4 g |
| Sugar (g) | 4.1 g |
| Fibre (g) | 4.3 g |
| Fat (g) | 2.7 g |
| Saturated fat (g) | 0.3 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.7 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.4 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 6 mg |
| Salt (g) | 0.01 g |
| Vitamin A (IU) | 106 IU |
| Vitamin C (mg) | 4.3 mg |
| Calcium (mg) | 31 mg |
| Iron (mg) | 2.15 mg |
| Potassium (mg) | 318 mg |
Προετοιμασια
- Τσιγαρίζετε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
- Προσθέτετε το κάρυ, το τσίλι και το τζίντζερ (πιπερόριζα) και αναδεύετε για 1 λεπτό.
- Προσθέτετε το ζωμό με την κινόα και χαμηλώνετε τη φωτιά.
- Σκεπάζετε με το καπάκι την κατσαρόλα, αφήνοντάς τη λίγο ανοικτή. Αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα υγρά.
- Προσθέτετε το μήλο και αναδεύετε, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το φρέσκο μαϊντανό και το Becel ProActiv. Σερβίρετε!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική λύση για να χρησιμοποιήσετε ό,τι φαγητό περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα!