Πέννες με κοτόπουλo, κολοκύθα και πολύχρωμες πιπεριές
Πέννες με κοτόπουλo, κολοκύθα και πιπεριές
Πέννες με κοτόπουλo, κολοκύθα και πολύχρωμες πιπεριές
Ωρα προετοιμασίας20 λεπτά
Έτοιμο σε
ΜερίδεςΜερίδες 4
ΔυσκολίαΕύκολη
Συστατικά
- 375 γραμμάρια πένες κατα προτίμηση ολικής άλεσης
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
- 5 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού
- 40 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
- 3 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- 3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε φέτες
- 2 μέτρια φιλέτα στήθους κοτόπουλου ψημένα και κομμένα σε κομμάτια
Προετοιμασια
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χωρίς αλάτι.
- Σε ένα μίξερ κτυπάτε το σκόρδο, τις λιαστές τομάτες, το βασιλικό, το μαϊντανό και το Becel ProActiv.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά μαγειρεύετε τα κολοκύθια και τις πιπεριές ανακατεύοντάς τα συχνά μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και το μίγμα του βασιλικού.
- Αναδεύετε και ακολούθως σερβίρετε σε βαθύ πιάτο.
