Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα
  • Χρόνος μαγειρέματος1 hr 10 min
  • Ωρα προετοιμασίας20 min
  • Serves 4
recipe image Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό κολοκύθα
  • 2 ποτήρια έτοιμο ζωμό λαχανικών
  • 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3 1/3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
  • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 1/2 κουταλιά κύμινο
  • 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 18% λιπαρά
  • 40 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
  •  μαύρο πιπέρι

Θρεπτικεσ πληροφοριεσ

Energy (kcal)376 kcal
Energy (kJ)1567 kJ
Protein (g)7.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)50.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)43.7 g
Sugar (g)20.3 g
Fibre (g)6.7 g
Fat (g)17.8 g
Saturated fat (g)8.5 g
Unsaturated fat (g)4.6 g
Monounsaturated fat (g)3.9 g
Polyunsaturated fat (g)0.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)34 mg
Sodium (mg)1467 mg
Salt (g)3.67 g
Vitamin A (IU)37813 IU
Vitamin C (mg)48.5 mg
Calcium (mg)122 mg
Iron (mg)3.71 mg
Potassium (mg)1612 mg

Προετοιμασια

  1. Κόβετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την καθαρίζετε από τα σπόρια.
  2. Περιχύνετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το μισό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μπαλσάμικο και αλάτι και τα ψήνετε για 1 ώρα στο φούρνο στους 200°C.
  3. Στο μεταξύ, βράζετε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό, μέχρι αυτό να εξατμιστεί και εκείνα να μαλακώσουν.
  4. Σοτάρετε τα καρότα, την πατάτα και το κύμινο με το υπόλοιπο ελαιόλαδo. Σβήνετε με το υπόλοιπο μπαλσάμικο, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ζωμό λαχανικών και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ύστερα, καθαρίζετε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτετε στη σούπα, για να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακόμα.
  6. Τέλος, πολτοποιείτε τη σούπα, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα, όσο είναι ακόμα ζεστή, το Becel ProActiv και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Η σούπα σας είναι έτοιμη!