Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα
Σούπα με γλυκιά κολοκύθα
Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα
Ωρα προετοιμασίας20 λεπτά
Έτοιμο σε
ΜερίδεςΜερίδες 4
ΔυσκολίαΜέτρια
Συστατικά
- 1 1/2 κιλό κολοκύθα
- 2 ποτήρια έτοιμο ζωμό λαχανικών
- 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 1/3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
- 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1/2 κουταλιά κύμινο
- 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 18% λιπαρά
- 40 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
- 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
- μαύρο πιπέρι
Προετοιμασια
- Κόβετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την καθαρίζετε από τα σπόρια.
- Περιχύνετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το μισό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μπαλσάμικο και αλάτι και τα ψήνετε για 1 ώρα στο φούρνο στους 200°C.
- Στο μεταξύ, βράζετε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό, μέχρι αυτό να εξατμιστεί και εκείνα να μαλακώσουν.
- Σοτάρετε τα καρότα, την πατάτα και το κύμινο με το υπόλοιπο ελαιόλαδo. Σβήνετε με το υπόλοιπο μπαλσάμικο, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ζωμό λαχανικών και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ύστερα, καθαρίζετε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτετε στη σούπα, για να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακόμα.
- Τέλος, πολτοποιείτε τη σούπα, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα, όσο είναι ακόμα ζεστή, το Becel ProActiv και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Η σούπα σας είναι έτοιμη!
