In einer Pfanne Becel Gold erhitzen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Couscous in die Pfanne geben, mit Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen. Für 5 – 10 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und in eine Schüssel füllen.
Avocado schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und unter den Couscous Salat heben. Mit Knoblauchpfeffer würzen.
Frische Minze fein hacken und mit der Joghurtalternative verrühren. Zum Salat reichen.
Vorbereitungszeit10 minuten
3 Portionen
Einfach