Bruschetta mit gerösteten Tomaten & Avocado

  • Kochzeit15 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • 2 Portionen
recipe image Bruschetta mit gerösteten Tomaten & Avocado

Zutaten

  • 120 g Mehrkornbaguette
  • 24 Kirschtomaten
  • 1/2 kleine Avocado
  • 1/2 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 6 Stängel frischer Koriander
  • Chilipulver
  • 1 TL Becel Cuisine Pflanzenölcreme
  • 20 g Becel ProActiv

Nährwertinformation

Energy (kcal)97 kcal
Energy (kJ)402 kJ
Protein (g)2.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)12.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.5 g
Sugar (g)6.2 g
Fibre (g)4.9 g
Fat (g)5.3 g
Saturated fat (g)0.8 g
Unsaturated fat (g)4.1 g
Monounsaturated fat (g)3.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)16 mg
Salt (g)0.04 g
Vitamin A (IU)1798 IU
Vitamin C (mg)33.3 mg
Calcium (mg)29 mg
Iron (mg)0.79 mg
Potassium (mg)665 mg

Anleitung

  1. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Eine kleine Auflaufform leicht mit Becel Cuisine einfetten.
  2. Stiele und Kronen von den Tomaten entfernen, in die Auflaufform geben und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken und den Koriander grob hacken.
  4. Die Avocado halbieren, schälen und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft bestreuen.
  5. Becel ProActiv, Avocado und die Hälfte des Korianders mit dem Handmixer verrühren. Zwiebel unterrühren und mit schwarzem Pfeffer und Chilipulver würzen. Den Rest des Zitronensaftes dazugeben.
  6. Baguettescheiben toasten und auf die Teller legen. Mit der Avocadomischung bestreichen und die gerösteten Tomaten darauf legen. Den Rest des Korianders darüber streuen und mit etwas mehr Pfeffer abschließen. Sofort servieren.