Knoblauch schälen und fein pressen. Eier trennen, das Eiweiß wird nicht benötigt. Eigelb mit Senf, Zucker, Essig und gepresstem Knoblauch mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Öl in dünnem Strahl zugießen und unterschlagen. Mit Salz abschmecken.
20 Portionen
Einfach