Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Časi, ko je bila maščoba sovražnik, so že davno minili: danes se nas večina zaveda, da je količina maščobe, ki jo zaužijemo, pomembna, ključna pa je tudi kakovost in dobre maščobe so dobra stvar. Pogovorimo se o tem, zakaj.

Kaj so dobre maščobe?

Na kratko, dobre maščobe za uživanje so nenasičene maščobe.

Razlikovanje med dobrim in slabim je nenasičeno v primerjavi z nasičenim. Zakaj? Nadomeščanje nasičenih maščob (ki jih najdemo v polnomastnih mlečnih izdelkih, mesu in pekovskih izdelkih) z nenasičenimi maščobami (najdemo jih v spodnjih živilih) dokazano znižuje holesterol, kar je dobra novica za zdravje srca - povišan holesterol je eden od dejavnikov tveganja za bolezni srca*.

Pet živil, ki vsebujejo dobre maščobe

Torej, v kateri hrani so dobre maščobe? Tu je nekaj odličnih živil, ki vsebujejo dobre maščobe:

  1. Mastne ribe: Mastne ribe, kot so losos, skuša, postrv in sardele, spadajo med najbolj okusna živila z dobrimi maščobami. S to vrsto rib lahko pripravite veliko zares okusnih obrokov - poleg nenasičenih maščob se ponašajo tudi z odličnim okusom. Preizkusite naš recept za skušo z maroškimi začimbami in videli boste, kaj mislimo.
  2. Rastlinska olja in njihovi proizvodi: Ko razmišljamo o hrani z dobro maščobo, pogosto pozabimo na olja, s katerimi kuhamo. Toda rastlinska olja, ne glede na to, ali so narejena iz oljk, sončnic, repičnega semena ali mešanice, vsebujejo veliko dobrih maščob. Pomislite na vrsto izdelkov, ki jih uporabljate. Če veliko pražite na maslu, ga poskusite zamenjati z rastlinskim oljem, na kruh ali polnozrnati toast pa namažite namaz na osnovi rastlinskega olja ali ga raztopite po zelenjavi.
  3. Oreščki: Oreščki so lahko odličen vir dobrih maščob in so zelo vsestranski. Pekanovi oreščki, mandlji in orehi so le nekateri oreščki, ki zagotavljajo priročen način za uživanje več dobrih maščob. Potresemo jih po žitaricah, solatah in sladicah ali pa jih kombiniramo s suhim sadjem za prigrizek.
  4. Avokado: Avokado je eden najbolj okusnih virov dobre maščobe za uživanje, a vsesplošno fascinacijo z njim vzemite s ščepcem soli, saj z uživanjem preveč avokada (ker vsebuje precej maščob) hitro presežete priporočeni vnos. Vendar so kljub temu zelo okusni, ni jih težko vključiti kot enega petih obrokov sadja na dan in povrhu še izgledajo odlično. Poskusite ga namazati na pecivo s posušenim paradižnikom in malce črnega popra.
  5. Semena: Tako kot oreščki so tudi semena odlična v solati ali kot posip za sladico, vendar so tudi lep dodatek k peki - še posebej to velja za kruh, saj skorji dodajo dodatno hrustljavost in svoj edinstven okus.

Upamo, da smo vam pomagali odgovoriti na vprašanje „Katere maščobe je dobro jesti?“, če pa potrebujete več navdiha, si oglejte naš članek o živilih, ki vsebujejo nenasičene maščobe. Ste pripravljeni na kuhanje? Poiščite recept v naši bazi podatkov tukaj.

*Dokazano je, da nadomeščanje nasičenih maščob z nenasičenimi maščobami v prehrani znižuje holesterol v krvi. Povišan holesterol je dejavnik tveganja za razvoj koronarne bolezni srca. Obstaja veliko dejavnikov tveganja za koronarno srčno bolezen in pomembno je, da poskrbimo za vse, da zmanjšamo skupno tveganje za bolezni srca.