Margaryna czy masło?

Masło a cholesterol

Jednym z głównych powodów, dla których wiele osób zastanawia się nad wyborem między masłem a margaryną, jest znana debata na temat korzyści płynących z spożywania tłuszczów nasyconych i trans. Zamiana żywności bogatej w tłuszcze nasycone, takiej jak masło, na produkty zawierające mniej tłuszczów nasyconych i więcej nienasyconych, może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu*.
Gdy rozważasz wybór między margaryną a masłem ze względów zdrowotnych, warto sprawdzić etykietę, aby porównać zawartość tłuszczów nasyconych. Okazuje się, że zwykłe masło może zawierać aż 50% tłuszczów nasyconych! Nawet drobne zmiany w naszych nawykach żywieniowych mogą mieć znaczący wpływ na zdrowie. Niektóre miękkie margaryny, takie jak ProActiv, dodatkowo zawierają sterole roślinne, które klinicznie udowodniono, że obniżają poziom cholesterolu**.
Warto wspomnieć, że nawet jeśli zastąpisz masło margaryną, nadal musisz uważać na pozostałą ilość tłuszczów nasyconych, którą dostarczasz z diety w ogóle i trzymać się zalecanych limitów.

Rozsmarowywanie: miękka margaryna czy masło?

W ciepłym pomieszczeniu może być trudno odróżnić margarynę od masła, ponieważ ich wygląd nie różni się znacząco. Jednak w chłodniejszym otoczeniu lub tuż po wyjęciu z lodówki masło może być trudniejsze do rozsmarowania, dlatego lepszym wyborem może być miękka margaryna.

Masło czy margaryna do gotowania?

Niektóre przepisy sugerują użycie masła jako głównego składnika tłuszczu. W takich sytuacjach zastąpienie części masła margaryną jest dobrym pomysłem, ponieważ dodaje ona odpowiedni smak potrawie, ale jednocześnie pozwala zaoszczędzić na tłuszczach nasyconych!
Margaryna (smarowidło) ma wiele zastosowań – można ją używać do smażenia warzyw, pieczenia ziemniaków czy do przygotowania puree ziemniaczanego. Można także dodać ją do pesto czy różnych sosów.
Istnieje wiele przepisów, które wykorzystują miękką margarynę, a większość z nich można dostosować do własnych upodobań. Wyszukiwanie nowych inspiracji kulinarnej można rozpocząć od odwiedzenia strony internetowej ulubionej marki margaryny.

Smak: Margaryna czy masło?

Ostatecznie, wybór rodzaju miękkiej margaryny zależy od indywidualnych upodobań smakowych i preferencji. Dostępne są różne warianty, w tym klasyczna, wersja na bazie oliwy z oliwek, niesolona oraz lekka. Istnieje wiele opcji do wypróbowania.

* Zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi obniża poziom cholesterolu we krwi. Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca. Istnieje wiele czynników ryzyka choroby i zmiana jednego z tych czynników ryzyka może wywierać korzystny wpływ lub nie wywierać.

** ProActiv zawiera sterole roślinne. Codzienne spożywanie 1,5-2,4 g steroli roślinnych pozwala obniżyć poziom cholesterolu o 7-10% w 2-3 tygodnie, w ramach zdrowego trybu życia oraz sposobu żywienia, uwzględniającego spożycie warzyw i owoców.