Czym są tłuszcze nasycone?

Czym są tłuszcze nasycone?

Tłuszcze nasycone są uważane za „złe” tłuszcze, występujące w stosunkowo znacznych ilościach w różnorodnych mięsach oraz produktach mlecznych, takich jak pełnotłuste mleko, sery, zwykłe masło oraz różnego rodzaju kremy. Dodatkowo, wiele gotowych potraw zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych – od wypieków po pizzę i paszteciki z kiełbaskami. Co może być zaskakujące, tłuszcze nasycone są obecne nawet w niektórych produktach roślinnych, takich jak olej kokosowy oraz olej palmowy, które również obfitują w tłuszcze nasycone.

Do czego służą tłuszcze nasycone?

Podwyższony cholesterol we krwi jest jednym z czynników ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca**. Badania naukowe silnie sugerują związek pomiędzy podwyższonym cholesterolem a spożyciem tłuszczów nasyconych. Udowodniono, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tzw. „dobrymi” tłuszczami nienasyconymi może skutecznie obniżyć poziom „złego” cholesterolu, który, gdy jest podwyższony, stanowi jeden z kluczowych czynników ryzyka choroby niedokrwiennej serca.

Najnowsze wyniki ankiet wskazują, że niemal co drugi mieszkaniec Grecji ma podwyższony cholesterol, często nieświadomie!

• Według badań przeprowadzonych przez Hellenic Nutrition Society w 2011 roku, coraz mniej Greków stosuje dietę śródziemnomorską, pomimo że jest uznawana przez ekspertów na całym świecie za szczególnie zdrową i ubogą w tłuszcze nasycone.
  

• Jak zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych w diecie?
  Dowiedz się, ile powinieneś spożywać każdego dnia tłuszczu. Dla przeciętnego dorosłego człowieka zalecana dzienna ilość tłuszczu wynosi do 70 g, z czego tłuszcze nasycone nie powinny przekraczać 20 g, a pozostałe 50 g powinny pochodzić z tłuszczów nienasyconych. Indywidualne potrzeby żywieniowe różnią się, dlatego spersonalizowany plan żywieniowy może ustalić jedynie dietetyk.
  

• Analizuj etykiety żywności. Podczas zakupów zwracaj uwagę na informacje umieszczone na opakowaniu. Większość produktów zawiera zalecane dzienne spożycie, a także informacje o zawartości energii, cukru i soli w porcji (oraz wielkości porcji). Gdy wartości odżywcze są podane na 100 g, pamiętaj, że rzadko spożywamy dokładnie 100 g danego produktu. Sprawdź, ile tłuszczów nasyconych znajduje się w rzeczywistej porcji, którą spożywasz.
  

• Zastąp produkty zawierające ,,złe” tłuszcze produktami zawierającymi ""dobre"" tłuszcze nienasycone. Poznaj źródła tłuszczów nasyconych i alternatywne produkty, które mogą je zastąpić. Nasz Poradnik o Obniżaniu Poziomu Cholesterolu może dostarczyć pomysłów na smaczne zamienniki produktów bogatych w tłuszcze nasycone.
  

• Zamień pełnotłuste produkty mleczne na te o obniżonej zawartości tłuszczu lub te, które zapewniają lepszą równowagę tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Wybierz na przykład półtłuste mleko zamiast pełnotłustego lub użyj smarowidła na bazie oleju roślinnego zamiast zwykłego masła przy pieczeniu ziemniaków lub warzyw.
  

• Gotuj mądrze. Ugotuj jajka w koszulce lub na twardo, a mięso czy ryby piecz w piekarniku lub grilluj, zamiast smażyć na patelni. Jeśli konieczne jest smażenie, używaj olejów roślinnych lub produktów na ich bazie, które są dobrym źródłem tłuszczów nienasyconych. Dodatkowo, spróbuj usuwać widoczny tłuszcz z mięsa i skórkę z piersi kurczaka.

Dowiedz się więcej

Jeżeli szukasz więcej informacji na temat tłuszczów nasyconych i ich wpływu na cholesterol, nasze artykuły są tutaj, by Ci pomóc. Dowiedz się o różnicach pomiędzy tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi, poznaj definicję tłuszczów nienasyconych oraz co można jeść przy diecie obniżającej poziom cholesterolu.

* Jeśli odwiedziłeś naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o cholesterolu LDL, nie martw się, jesteś we właściwym miejscu. LDL i cholesterol LDL mają dokładnie to samo znaczenie. Termin cholesterol jest po prostu używany częściej.

** Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca. Istnieje wiele czynników ryzyka choroby i ważne jest, aby wziąć pod uwagę je wszystkie, aby zmniejszyć ogólne ryzyko.