Zomerse pastasalade met broccoli en basilicum
Op warme dagen smaakt niets lekkerder dan een frisse pastasalade. In deze zomerversie zijn broccoli, basilicum en bieslook de smaakmakers. Ideaal voor een voedzame en snelle lunch of picknick.
Bereidingstijd10 min
2
Voor de salade
- 250 g volkorenpasta (rigatoni, penne of spirelli)
- 150 g broccoli
- 1 handvol verse basilicumblaadjes
Voor de dressing
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 100 ml magere yoghurt
- zout en peper
- 1 el fijngehakte bieslook
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Bereid de dressing. Doe het citroensap in een beker, voeg er de olijfolie en de Becel ProActiv Original aan toe en roer goed los met een vork.
- Kruid met een beetje peper en zout. Schep de yoghurt erdoor, samen met wat bieslook, en meng tot een homogene dressing. Houd koel.
- Kook intussen de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Koel de pasta af onder koud stromend water.
- Was de broccoli, verdeel deze in roosjes en snijd de steel fijn. Kook ze in 5 minuten beetgaar, giet af en laat schrikken onder koud stromend water voor een frisgroene kleur.
- Meng de pasta voorzichtig met de broccoliroosjes en de blaadjes basilicum.
- Werk de pastasalade af met de kruidendressing en bewaar ze in de koelkast tot je gaat serveren.
