Zoete-aardappelwrap met yoghurtdressing

Wraps smaken ALTIJD, toch? Lekker eenvoudig om te maken én superleuk om de lekkerste zoete en hartige ingrediënten in te combineren. Proef deze heerlijk vullende veggiewrap maar eens!
  • Bereidingstijd20 minuten
  • 2 porties
recipe image Zoete-aardappelwrap met yoghurtdressing
  • 2 volkorenwraps
  • 2 el Becel ProActiv Light
  • 1/2 granaatappel
  • 100 g magere yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el gehakte bieslook
  • 2 kleine zoete aardappels
  • 1 el zacht currypoeder
  • 50 g gemengde sla
  • 2 el gehakte walnoten
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)

Nutritionele informatie

Energy (kcal)154 kcal
Energy (kJ)643 kJ
Protein (g)5.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)27.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)22.1 g
Sugar (g)12.0 g
Fibre (g)5.1 g
Fat (g)3.6 g
Saturated fat (g)0.8 g
Unsaturated fat (g)2.2 g
Monounsaturated fat (g)0.7 g
Polyunsaturated fat (g)1.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)3 mg
Sodium (mg)78 mg
Salt (g)0.20 g
Vitamin A (IU)10566 IU
Vitamin C (mg)10.0 mg
Calcium (mg)144 mg
Iron (mg)1.78 mg
Potassium (mg)535 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de granaatappel doormidden, haal de pitjes uit één helft en houd ze apart.
  2. Doe de yoghurt in een kommetje. Voeg er een geperst teentje knoflook en een eetlepel gehakte bieslook aan toe. Roer goed.
  3. Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Voeg een eetlepel Becel Original (vloeibaar) en een eetlepel currypoeder toe. Meng voorzichtig.
  4. Zet een braadpan op hoog vuur en bak de blokjes zoete aardappel een paar minuutjes, tot ze zacht zijn.
  5. Bestrijk elke tortillawrap aan één zijde met Becel ProActiv Light. Leg hierop een laagje slablaadjes.
  6. Verdeel de gebakken zoete-aardappelblokjes over beide tortilla’s en werk af met gehakte walnoten en granaatappel. Rol de tortilla’s op.
  7. Serveer de yoghurtdip er als lekker frisse dressing bij.