Salade met verse vijgen en geitenkaas

Deze herfstsalade met een leuke twist maak je makkelijk en in een mum van tijd. De combinatie van rijpe verse vijgen, het hartige van de geitenkaas en de verrassende crunch van nootjes: gewoonweg hemels.
  • KooktijdNiet beschikbaar
  • Bereidingstijd15 minuten
  • 2 porties
recipe image Salade met verse vijgen en geitenkaas
  • 100 g gemengde jonge sla
  • 4 rijpe verse vijgen
  • 1 potje geitenkaas, in blokjes
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 el vloeibare honing
  • 15 g bosbessen
  • 1 el gehakte walnoten
  • 2 sneetjes rozijnenbrood
  • 10 g Becel ProActiv Original

Nutritionele informatie

Energy (kcal)195 kcal
Energy (kJ)815 kJ
Protein (g)3.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)42.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)38.4 g
Sugar (g)26.9 g
Fibre (g)4.3 g
Fat (g)2.4 g
Saturated fat (g)0.4 g
Unsaturated fat (g)1.8 g
Monounsaturated fat (g)0.8 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)95 mg
Salt (g)0.24 g
Vitamin A (IU)145 IU
Vitamin C (mg)2.8 mg
Calcium (mg)58 mg
Iron (mg)1.33 mg
Potassium (mg)322 mg

Bereidingswijze

  1. Verdeel de gemengde sla over twee diepe borden.
  2. Snijd de vijgen in vieren en verdeel ze over de twee borden.
  3. Giet de inhoud van het potje geitenkaas door een zeef en laat uitlekken. Verdeel de blokjes geitenkaas over de borden.
  4. Maak de dressing: klop de balsamicoazijn en de vloeibare honing los met een vork.
  5. Besprenkel de salade met de dressing, bosbessen en gehakte walnoten. Serveer er een geroosterde rozijnenboterham bij, besmeerd met Becel ProActiv Original.
Variëren met dit recept? Dat kan: vervang de geitenkaas door rauwe Italiaanse ham. Ook héérlijk!