Groentelasagne met kabeljauw en pesto

Mmm... deze lasagne zou je haast elke dag kunnen eten. Zeker als je weet dat dit gerecht ook nog eens makkelijk verteerbaar is. Perfect als je zin hebt in een heerlijke en lichte maaltijd .
  • Kooktijd35 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Groentelasagne met kabeljauw en pesto
  • 2 kabeljauwfilets
  • 1 courgette
  • 0,5 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 g ricotta
  • 3 el groene pesto
  • peper
  • nootmuskaat
  • 3 el Becel Original Vloeibaar
  • 1 el olijfolie
  • 20 g Becel ProActiv Original

Nutritionele informatie

Energy (kcal)455 kcal
Energy (kJ)1897 kJ
Protein (g)45.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)10.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)8.0 g
Sugar (g)5.2 g
Fibre (g)2.5 g
Fat (g)25.4 g
Saturated fat (g)8.0 g
Unsaturated fat (g)15.6 g
Monounsaturated fat (g)12.7 g
Polyunsaturated fat (g)2.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)114 mg
Sodium (mg)357 mg
Salt (g)0.89 g
Vitamin A (IU)494 IU
Vitamin C (mg)23.9 mg
Calcium (mg)215 mg
Iron (mg)2.41 mg
Potassium (mg)1236 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Was de courgette en snijd deze in de lengte in dunne plakken van 0,5 cm.
  3. Grill de plakken in een grillpan met wat Becel Original Vloeibaar.
  4. Schil de ui en knoflook en snijd deze fijn. Verhit opnieuw wat Becel Original Vloeibaar, nu in een andere pan, en fruit de knoflook en ui.
  5. Voeg nu de ricotta en 1 el pesto toe aan de pan met de ui en knoflook. Breng op smaak met nootmuskaat en peper. Roer de pan goed door.
  6. Snijd de visfilets in flinterdunne laagjes.
  7. Neem een ovenschaal en vet in met de rest van de Becel Original Vloeibaar. Beleg de bodem met enkele plakjes courgette. Leg hier een stukje vis op en bestrijk de vis met de ricottasaus. Ga door met het vormen van laagjes courgette, vis en ricotta tot de schaal goedgevuld is.
  8. Plaats de schaal 25 minuten in de oven tot de vis gaar is. Roer intussen Becel ProActiv Original door de rest van de pesto.
  9. Leg een stukje lasagne op elk bord en werk deze af met een lepel pesto. Druppel er nog wat olijfolie over en dien de lasagne op.