Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Groene asperges met roerei

Geniet op en top van de lente met heerlijke seizoensgroenten, zoals groene asperges. Combineer het met roerei en wat volkorenbrood voor een lentefrisse lunch, klaar in een handomdraai.
  • 15 min
  • Bereidingstijd4 min
  • 2
recipe image Groene asperges met roerei
  • 500 g groene asperges
  • 20 g Becel bakken & braden
  • 20 g Becel ProActiv Délice
  • 2 grote eieren
  • 1 el halfvolle melk
  • 1,5 el bieslook
  • 4 stevige volkoren boterhammen à 40 g

Voedingswaarden (per portie)

      Bekijk volledige voedingswaardenSluiten

      (Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)

      Bereidingswijze

      1. Schil de onderste helft van de groene asperges en snijd (of breek) het onderste stugge stukje van ca. 3 cm eraf. Kook de asperges in 7 tot 8 minuten net gaar. Giet ze af en laat ze uitlekken. Snijd 150 g van de asperges in stukjes van 1 cm, maar laat de kopjes heel.
      2. Breng een kleine hoeveelheid water (ongeveer 2 cm) aan de kook in een pan. Zet er een passende pan of au-bain-mariepan in. Doe 20 g Becel Bakken en Braden in de au-bain-mariepan, hou het water ondertussen aan de kook. Klop de eieren met de melk en peper naar smaak los en schenk het in de au-bain-mariepan. Laat het ei al roerend stollen in ca. 5 minuten en schraap telkens het gestolde ei van de zijkanten en bodem van de pan. Doe het eimengsel in een schaal en schep er de aspergestukjes en 1 el bieslook door.
      3. Besmeer het volkorenbrood met Becel ProActiv Délice en leg ze vervolgens op 2 borden. Schep het roereimengsel erop en garneer met de rest van de bieslook. Serveer met de rest van de asperges.