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recipe image Soupe onctueuse aux champignons
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Soupe onctueuse aux champignons

Soupe onctueuse aux champignons

Cette soupe aux champignons n’a pas son pareil pour combler un estomac vide. Elle embellira vos journées d’automne pluvieuses, lorsque que vous aurez bien besoin d’un petit coup de boost. Régalez-vous !

Cette soupe aux champignons n’a pas son pareil pour combler un estomac vide. Elle embellira vos journées d’automne pluvieuses, lorsque que vous aurez bien besoin d’un petit coup de boost. Régalez-vous !

  • Temps de préparation10 minutes
  • Prêt en30 minutes
  • Portions2

Ingrédients

  • 250 g de champignons
  • 70 g de poireaux
  • 30 g de pommes de terre
  • 40 g d'oignon blanc
  • 100 ml de crème fraîche allégée
  • 4 tranches de pain complet
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon aux légumes
  • une poignée de persil
  • poivre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 20 g de ProActiv Tartine

Instructions

  1. Épluchez l'oignon, le poireau et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.
  2. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Gardez quelques champignons pour la garniture.
  3. Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, le poireau et la pomme de terre. Faites revenir brièvement et ajoutez les champignons.
  4. Ajoutez l'eau avec le cube de bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
  5. Laissez mijoter pendant 20 minutes et assaisonnez à votre goût avec le poivre.
  6. Ajoutez la crème fraîche allégée et mélangez la soupe avec un mixeur.
  7. Hachez le reste des champignons, versez la soupe dans des bols et garnissez avec un peu de persil et le reste des champignons.
  8. Servez avec des tranches de pain badigeonnées de ProActiv Tartine.