Fish & chips avec sauce dip au yaourt

Si vous demandez aux Anglais quel est leur plat réconfort préféré, ils vous répondront en chœur : le fish & chips ! Et à raison : chez nous aussi, on raffole des recettes à enfourner, surtout si l'on peut en préparer une variante nourrissante.
  • Temps de cuisson
  • Temps de préparation40 minutes
  • Portions 4
recipe image Fish & chips avec sauce dip au yaourt

Ingrédients

  • 450 g de patates douces, épluchées et découpées en grosses frites
  • 4 filets de poisson (par ex. daurade) 175 g
  • 30 g ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque maigre
  • 85 g de pain rassis
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • zeste de citron

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)225 kcal
Energy (kJ)942 kJ
Protein (g)5.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)29.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.8 g
Sugar (g)4.9 g
Fibre (g)3.3 g
Fat (g)9.7 g
Saturated fat (g)2.1 g
Unsaturated fat (g)7.0 g
Monounsaturated fat (g)5.6 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)55 mg
Sodium (mg)176 mg
Salt (g)0.44 g
Vitamin A (IU)11724 IU
Vitamin C (mg)6.2 mg
Calcium (mg)93 mg
Iron (mg)1.70 mg
Potassium (mg)333 mg

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Versez la moitié de l'huile sur les frites et répartissez-les dans un plat à four. Faites-les cuire au four pendant 40 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez le poisson. Mixez d'abord le pain, la moitié du persil et un peu de zeste de citron au blender jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Incorporez une cuillerée d'huile au mélange.
  4. Mettez l'œuf battu, la farine et la chapelure dans trois assiettes différentes. Trempez chaque filet de poisson dans les assiettes dans cet ordre. Déposez-les sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 12 minutes avec les frites.
  5. Mélangez ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine sans huile de palme, la menthe et le reste de zeste de citron et de persil. Ajoutez-y le yaourt à la grecque pour un délicieux goût frais. Servez avec le fish & chips.