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Bien vivre

pourquoi
bien mastiquer ?

Le témoignage
de Tahar, 47 ans

« J’adore prendre mon temps pour manger. En sortant de table, je me sens toujours très bien. Et côté digestion aucuns soucis. »

Bien mastiquer,
quel effet sur notre corps ?

 

Mastiquer, c’est couper, déchirer et broyer les aliments à l’aide de ses dents. Dis comme ça, cela paraît simple. Mais peu de gens arrivent réellement à manger « en pleine conscience », à prendre leur temps pendant tout le repas. Pour cela, il est conseillé de manger dans le calme, d’éviter de lire ou de regarder la télévision.

Un effet sur notre digestion

Mastiquer est primordial car c’est la première étape de la digestion.

  • Les aliments correctement réduits en bouillie sont mieux digérés et les nutriments mieux absorbés par notre corps.
  • Cela limite le travail de l’estomac et de l’intestin.
  • Et réduit les effets d’une mauvaise digestion (reflux gastriques, ballonnements, maux de ventre…)

Un effet sur notre cerveau

En mangeant plus lentement, le cerveau comptabilise tout ce qui est ingéré et s’assure plus facilement que le corps aura l’énergie nécessaire pour bien fonctionner. C’est pourquoi le sentiment de satiété arrive plus vite. Ne mangez pas d’aliments trop mous qui vont être naturellement avalés. Favorisez les fruits, légumes, céréales et graines plus longs à mâcher. Commencez chacun de vos repas par une crudité. (Régime mastication Dr Arnaud Cocaul). Rappelez-vous qu’en savourant chaque bouchée, vous prenez mieux conscience des saveurs et des textures. Le plaisir de manger s’en trouve décuplé. Alors prenez le temps, mangez mieux et voyez les résultats.

Les avantages en résumé

  • Un avantage sur la gestion de poids.
    Plus vite rassasié, on mange moins.
  • Un avantage pour limiter les troubles digestifs
    L’estomac et l’intestin sont moins sollicités car les aliments sont plus facilement digérés.
  • Un avantage pour une meilleure hygiène buccale
    Mâcher augmente la production de salive qui élimine la plaque dentaire et protège l’émail. Cela renforce les dents et les gencives.

Astuces

20 mn c’est le temps qu’il faut à notre cerveau pour envoyer le signal de satiété !

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