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recipe image Eichblattsalat mit geröstetem Brot
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Eichblattsalat mit geröstetem Brot

Eichblattsalat mit geröstetem Brot

  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Minuten25 minuten
  • Portionen4 Portionen
  • Einfach

Zutaten

  • 60 g Becel ProActiv Gourmet
  • 1 Zwiebel
  • 200 g braune Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 160 g Ciabattabrot
  • 1 Stiel frischer Thymian
  • 100 g Eichblattsalat
  • 6 Cherrytomaten
  • 2 EL BECEL Omega-3 Pflanzenöl
  • 2 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. In einer Pfanne 20 g Becel ProActiv Gourmet erhitzen. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden, Champignons putzen, vierteln, beides in die Pfanne geben und für 5 Min. bei mittlerer Hitze bräunen.
  2. In der Zwischenzeit Salat und Tomaten waschen, Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten halbieren, in eine Schüssel geben. Champignon-Zwiebel-Gemüse dazugeben.
  3. Thymianblättchen vom Stiel zupfen. Eine Pfanne mit der geschälten, halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Ciabatta in 8 Scheiben schneiden und mit der restlichen Becel ProActiv Gourmet bestreichen, mit der bestrichenen Seite in der Pfanne bei mittlerer Temperatur rösten, dann mit Thymian würzen.
  4. Salatsauce aus 60 ml Wasser, Öl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft und Pfeffer zubereiten. Über den Salat geben und mit dem gerösteten Ciabatta servieren.