Stokbrood guacamole en garnalen
Guacamole is een avocadomousse, een saus of dipsaus, afkomstig uit Mexico.
Kooktijd20 minuten
Bereidingstijd
2 porties
- 2 volkoren stokbroden
- Becel pro.activ
- 2 rijpe avocado's
- 2 rode chilipepers
- 1 sjalotje
- 2 el Becel Koolzaadolie
- sap van 1 limoen
- peterselie
- 200 g grijze garnalen
- verse koriander
Nutritionele informatie
| Energy (kcal) | 728 kcal |
| Energy (kJ) | 3046 kJ |
| Protein (g) | 41.5 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 116.5 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 97.0 g |
| Sugar (g) | 3.3 g |
| Fibre (g) | 19.5 g |
| Fat (g) | 5.7 g |
| Saturated fat (g) | 0.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 126 mg |
| Sodium (mg) | 1732 mg |
| Salt (g) | 4.32 g |
| Vitamin A (IU) | 438 IU |
| Vitamin C (mg) | 46.4 mg |
| Calcium (mg) | 74 mg |
| Iron (mg) | 0.87 mg |
| Potassium (mg) | 286 mg |
Bereidingswijze
- Halveer de avocado's en haal de pit eruit. Schep er het vruchtvlees met een lepel uit en doe het in een kom. Prak het vruchtvlees met een vork of pureestamper.
- Schep de gehakte chilipepers, de geperste knoflook, Becel koolzaadolie en de gehakte sjalot erdoor en breng op smaak met het limoensap, peper en peterselie.
- Snij het stokbrood door en rooster onder de grill goudbruin.
- Besmeer ze eerst met Becel pro.activ., daarna met de guacamole en leg er enkele garnalen bovenop.
- Werk af met wat fijngesneden koriander.