Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Spaghetti met rucola, walnoten en kerstomaten

Noten bevatten heel wat voedzame, onverzadigde vetten, zoals omega 3. En ze passen ook nog eens bij talloze gerechten. Maar niets smaakt zo lekker als een vers bord pasta met een topping van crunchy walnoten. Dit heerlijke cholesterolverlagende recept maak je zó klaar op een doordeweekse avond: je hoeft er amper wat voor in huis te halen!
  • 20 min
  • Bereidingstijd10 min
  • 2
recipe image Spaghetti met rucola, walnoten en kerstomaten
Ingrediënten
  • 150 g volkoren spaghetti
  • 30 g gepelde walnoten
  • 300 g kerstomaten
  • 6 lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 50 g rucola
  • 20 g Becel ProActiv Light
  • 1 el geraspte Parmezaanse kaas

Voedingswaarden (per portie)

      Bekijk volledige voedingswaardenSluiten

      (Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)

      Bereidingswijze

      Bereidingswijze
      1. Kook de spaghetti volgens de richtlijnen op de verpakking, zonder zout. Laat uitlekken.
      2. Hak de walnoten grof en halveer de kerstomaten. Snijd de lente-uitjes fijn. Pel en snipper de knoflook.
      3. Verhit de olie in een braadpan. Sauteer de tomaten gedurende 2 minuten. Doe de lente-uitjes en de look erbij en fruit 1 minuut aan. Doe de walnoten, de spaghetti en de helft van de rucola erbij en breng op smaak met zwarte peper. Meng alles goed en warm nog 1 minuut door.
      4. Neem de pan van het vuur en roer de Becel ProActiv Original erdoor; dek de pan af en laat 1 minuut rusten.
      5. Verdeel de spaghetti over 2 borden of kommen en strooi de rest van de rucola en wat Parmezaanse kaas erover. Dien meteen op.
      Vervang de spaghetti eens door fijngesneden courgetteslierten. In één klap een extra portie groenten en een lichter gerecht! Hiervoor kun je het best een spirelli (spiraalsnijder) gebruiken. Heb je dat niet, dan werkt een rasp ook prima.