Scampi met kruidige yoghurtdressing

Zin om op een zomeravond iets lekker fris te eten, zonder veel gedoe in de keuken? Omdat het niet altijd een slaatje hoeft te zijn, kan je deze heerlijke scampi’s in een licht oosters yoghurtsausje eens op tafel zetten. Eet smakelijk!
  • Kooktijd10 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 6 porties
recipe image Scampi met kruidige yoghurtdressing
  • 24 schoongemaakte scampi's, ontdooid
  • 100 g magere natuuryoghurt
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 10 g Becel ProActiv Original
  • 1 tl currypoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • 1 rood Spaans pepertje
  • Enkele sprietjes bieslook

Nutritionele informatie

Energy (kcal)25 kcal
Energy (kJ)104 kJ
Protein (g)5.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.4 g
Sugar (g)0.1 g
Fibre (g)0.3 g
Fat (g)0.3 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)55 mg
Sodium (mg)54 mg
Salt (g)0.13 g
Vitamin A (IU)195 IU
Vitamin C (mg)0.1 mg
Calcium (mg)3 mg
Iron (mg)0.25 mg
Potassium (mg)19 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de schoongemaakte en ontdooide scampi’s middendoor.
  2. Verhit de Becel Original in een pan en doe het gemberpoeder, het paprikapoeder en het currypoeder erbij. Bak dit kort aan en voeg dan de scampistukjes toe. Optioneel: kruid met peper en zout.
  3. Meng goed zodat alle stukjes onder de kruiden zitten. Bak enkele minuten en schep ze dan in een kom. Laat volledig afkoelen.
  4. Meng de yoghurt met de Becel ProActiv Original en mix tot een glad geheel. Voeg, wanneer de scampi’s afgekoeld zijn, de yoghurt eraan toe.
  5. Snijd het Spaanse pepertje in de lengte middendoor en bverijder de zaadjes. Snijd beide helften in fijne reepjes.
  6. Spoel de bieslook kort , dep drook en snipper fijn.
  7. Meng het scampimengsel nog eens goed door en verdeel het over schaaltjes. Strooi er wat Spaanse peper overheen en werk af met gesnipperde bieslook.
Wil je dit gerecht feestelijker serveren? Garneer de schaaltjes dan met een extra kroepoekje.