Verlaag je cholesterol in 3 weken.

Download je gratis Starterskit

Lichte salade met kip en kikkererwten

Onmisbaar als de temperaturen stijgen: een simpele salade voor de lunch, die je zó uit je mouw kan schudden. Dit lichte gerecht smaakt op z'n best als de zon volop schijnt. Bovendien zet je het in een mum van tijd op tafel!
  • 20 minuten
  • Bereidingstijd5 minuten
  • 2 porties
recipe image Lichte salade met kip en kikkererwten
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 300 g kipfilet
  • 75 g sla (mengeling)
  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • 0,5 komkommer
  • 50 g kikkererwten (uit blik)
  • 0,5 citroen
  • 2 eieren
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout
  • 2 el Becel ProActiv Original
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)

Nutritionele informatie

Energy (kcal)852 kcal
Energy (kJ)3571 kJ
Protein (g)48.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)45.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)31.7 g
Sugar (g)8.0 g
Fibre (g)13.6 g
Fat (g)54.6 g
Saturated fat (g)11.5 g
Unsaturated fat (g)39.4 g
Monounsaturated fat (g)29.0 g
Polyunsaturated fat (g)10.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)316 mg
Sodium (mg)349 mg
Salt (g)0.87 g
Vitamin A (IU)3755 IU
Vitamin C (mg)21.5 mg
Calcium (mg)133 mg
Iron (mg)5.58 mg
Potassium (mg)1321 mg

Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook. Kook de eitjes zacht in 5 minuten.
  2. Verhit intussen Becel Original (vloeibaar) in een pan en bak de kipfilet in zijn geheel.
  3. Was de komkommer en snijd in schijfjes.
  4. Snijd de avocado in tweeën, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes.
  5. Snijd de ui in tweeën en vervolgens in fijne halve ringen.
  6. Haal de kip uit de pan en snijd in fijne reepjes.
  7. Snijd de zachtgekookte eitjes in vieren.
  8. Verdeel de sla over twee kommen, alsook de rest van de ingrediënten. Doe er wat olijfolie bij en werk af met peper, een snufje zout en een kwartje citroen.
  9. Dien op met wat brood verspreid met Becel ProActiv Original.