Lekker vullend bananenbrood

Heb je thuis nog een paar overrijpe bananen liggen, en zin in een heerlijk zoet ontbijtje of tussendoortje? Verwen jezelf dan met dit lekkere, voedzame bananenbrood: ideaal om restjes weg te werken én je kan er meerdere dagen van eten!
  • Kooktijd1 uur 0 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Banana bread bon et nourrissant
  • 3 rijpe bananen
  • 150 g amandelmeel
  • 3 eieren
  • 2 el honing of agave
  • 1 handje noten (bv. amandelen, hazelnoten of walnoten)
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl zout
  • 20 g Becel ProActiv Original
  • 1 el Becel Original (vloeibaar) of 1 vel bakpapier

Nutritionele informatie

Energy (kcal)294 kcal
Energy (kJ)1229 kJ
Protein (g)12.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)45.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)42.1 g
Sugar (g)31.6 g
Fibre (g)3.5 g
Fat (g)8.7 g
Saturated fat (g)2.8 g
Unsaturated fat (g)4.9 g
Monounsaturated fat (g)3.2 g
Polyunsaturated fat (g)1.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)324 mg
Sodium (mg)398 mg
Salt (g)1.00 g
Vitamin A (IU)545 IU
Vitamin C (mg)10.0 mg
Calcium (mg)320 mg
Iron (mg)2.38 mg
Potassium (mg)541 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de bananen, het amandelmeel, de eieren, de noten, de honing, het bakpoeder, kaneel en zout toe in de kom van je keukenmachine of een blender. Mix alles kort tot een glad beslag.
  3. Vet een cakevorm in met Becel Original (vloeibaar) of leg er een bakpapier in en giet er het beslag in.
  4. Zet het beslag in de oven en bak je bananenbrood in 50 minuten gaar.
  5. Haal het bananenbrood uit de oven en laat deze afkoelen. Snijd de cake in plakken en besmeer elk stukje met Becel ProActiv Original voor je het opeet.
Heb je geen amandelmeel in huis? Met havermout smaakt dit bananenbrood net zo lekker.