Fish & chips met een yoghurtdipsausje

Als je de Britten vraagt naar hun favoriete comfortfood, roepen ze maar één ding: fish & chips. En terecht: ook in eigen land zijn we dol op recepten die we gewoon de oven in kunnen schuiven. Zeker als we er een voedzame variant van maken.
  • Kooktijd40 minuten
  • Bereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Fish & chips met een yoghurtdipsausje
  • 450 g zoete aardappelen, geschild en gesneden in dikke frieten
  • 4 visfilets van ongeveer 175 g (bv. dorade)
  • 30 g Becel ProActiv Original
  • 2 el magere Griekse yoghurt
  • 85 g oud brood
  • 1 ei, geklopt
  • 1 el bloem
  • 4 el verse peterselie, gehakt
  • 1 el verse munt, gehakt
  • 2 el olijfolie
  • citroenrasp

Nutritionele informatie

Energy (kcal)491 kcal
Energy (kJ)2053 kJ
Protein (g)43.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)29.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.8 g
Sugar (g)4.9 g
Fibre (g)3.3 g
Fat (g)21.3 g
Saturated fat (g)3.8 g
Unsaturated fat (g)15.2 g
Monounsaturated fat (g)9.6 g
Polyunsaturated fat (g)5.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)174 mg
Sodium (mg)277 mg
Salt (g)0.69 g
Vitamin A (IU)11979 IU
Vitamin C (mg)6.5 mg
Calcium (mg)145 mg
Iron (mg)2.45 mg
Potassium (mg)962 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Verdeel de helft van de olie over de frietjes en verspreid ze op een bakplaat. Bak ze in de oven gedurende 40 minuten.
  3. Bereid intussen de vis. Mix eerst het brood, de helft van de peterselie en wat citroenrasp in de blender tot het geheel eruitziet als grof paneermeel. Roer een lepel olie onder het mengsel.
  4. Leg het ei, de bloem en het paneermeel in drie verschillende borden. Dompel elke visfilet in die volgorde onder in de borden. Leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag of bakpapier en bak ze nog 12 minuten mee met de frietjes.
  5. Meng de Becel ProActiv Original, de munt en de rest van de citroenrasp en peterselie onder elkaar. Voeg de Griekse yoghurt erbij voor een heerlijk zachte smaak. Dien op met de fish & chips.