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recipe image Soupe tomates-lentilles au curry et au lait de coco
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Soupe tomates-lentilles au curry et au lait de coco

Hmmm... Les arômes de cette soupe-repas nous mettent l'eau à la bouche. Servez-la en tant que déjeuner réconfortant et nourrissant ou en tant qu'entrée originale pendant les fêtes.

Hmmm... Les arômes de cette soupe-repas nous mettent l'eau à la bouche. Servez-la en tant que déjeuner réconfortant et nourrissant ou en tant qu'entrée originale pendant les fête.

  • Temps de préparation10 minutes
  • Prêt en40 minutes
  • Portions2

Ingrédients

  • 300 g de lentilles corail sèches
  • 1 boîte de chair de tomates
  • 250 ml de lait de coco
  • 0,5 piment
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 l de bouillon de légumes liquide
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 2 c. à c. de curry en poudre
  • 2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 tranches de pain de campagne grillé
  • 10 g de ProActiv Tartine
  • du poivre noir

Instructions

  1. Rincez les lentilles à l'eau froide.
  2. Faites chauffer une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail finement hachés ainsi que les fines herbes séchées. Ajoutez les cubes de tomate.
  3. Mélangez bien et versez-y le bouillon de légumes et les lentilles rincées.
  4. Coupez le piment en deux et ôtez les graines. Hachez-en la moitié finement et ajoutez cela à la soupe.
  5. Enfin, ajoutez le lait de coco et remuez bien le tout.
  6. Laissez la soupe mijoter pendant une demi-heure jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de cannelle et terminez par quelques touffes de coriandre fraîche.
  7. Accompagnez-la éventuellement de pain complet grillé et croustillant tartiné d'une fine couche de ProActiv Tartine.
Vous n'aimez pas quand c'est très épicé ? Laissez alors le piment de côté, afin que le goût de la soupe soit plus doux, mais tout aussi savoureux !