Risotto de crabe et bisque de homard

  • Temps de cuisson30 minutes
  • Temps de préparation20 minutes
  • Portions 2
recipe image Risotto de crabe et bisque de homard

Ingrédients

  • 60 g de riz pour risotto
  • 30 g d'échalote
  • 120 g de miette de thon
  • 50 g de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 cl de bisque de homard
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 poignée de persil frais

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)782 kcal
Energy (kJ)3274 kJ
Protein (g)64.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)66.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)65.7 g
Sugar (g)2.7 g
Fibre (g)0.7 g
Fat (g)23.4 g
Saturated fat (g)9.1 g
Unsaturated fat (g)9.7 g
Monounsaturated fat (g)4.9 g
Polyunsaturated fat (g)4.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)128 mg
Sodium (mg)36417 mg
Salt (g)91.04 g
Vitamin A (IU)467 IU
Vitamin C (mg)10.9 mg
Calcium (mg)358 mg
Iron (mg)5.45 mg
Potassium (mg)971 mg

Instructions

  1. Éplucher et ciseler finement l'échalote.
  2. Dans une casserole, faire suer l'échalote dans le Fruit d'Or ProActiv EXPERT® Cuisson & Tartine, à feux doux. Ajouter le riz pour le nacrer (il devient translucide). Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes.
  3. Ajouter ensuite une louche de bouillon de volaille et renouveler l'opération après absorption, jusqu'à utilisation complète du bouillon.
  4. Ajouter les miettes de crabe et la crème liquide, rectifier l'assaisonnement selon goût.
  5. Chauffer la bisque de homard dans une casserole à feu doux. Servir le risotto nappé de bisque.