Pancakes légers au sarrasin et aux fruits rouges

Les pancakes au petit-déjeuner, c’est toujours un régal. En plus d’être super délicieux, ces pancakes au sarrasin constituent également une belle alternative si vous voulez éviter le gluten. Et avec un peu de fruits rouges frais en plus, vous ferez le plein d’énergie jusqu’à la pause-déjeuner.
  • Temps de cuisson5 minutes
  • Temps de préparation10 minutes
  • Portions 2
recipe image Pancakes légers au sarrasin et aux fruits rouges

Ingrédients

  • 1 petit œuf
  • 75 g de farine de sarrasin
  • 150 ml de boisson végétale à la vanille
  • 0.5 c. à c. de levure chimique
  • 0.5 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 0.5 c. à c. de cannelle
  • 10 g de Fruit d’Or 100% Végétal sans huile de palme
  • 10 g de ProActiv EXPERT Tartine
  • 25 g de flocons de noix de coco
  • 25 g de framboises
  • 25 g de groseilles
  • 25 g de myrtilles

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)176 kcal
Energy (kJ)738 kJ
Protein (g)8.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)30.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.4 g
Sugar (g)2.8 g
Fibre (g)5.1 g
Fat (g)3.7 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)2.2 g
Monounsaturated fat (g)1.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)93 mg
Sodium (mg)445 mg
Salt (g)1.11 g
Vitamin A (IU)147 IU
Vitamin C (mg)4.3 mg
Calcium (mg)123 mg
Iron (mg)2.25 mg
Potassium (mg)280 mg

Instructions

  1. Battez l'œuf avec la boisson à la vanille. Ajoutez la farine de sarrasin avec la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude et fouettez brièvement. Laissez reposer pendant au moins une demi-heure.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites brièvement rôtir les flocons de noix de coco. Réservez.
  3. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez 10 g de Fruit d’Or 100% Végétal sans huile de palme.
  4. Mettez un peu de pâte dans la poêle, jusqu'à ce que vous ayez un pancake d'environ 15 centimètres de diamètre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Retournez le pancake pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  5. Placez les pancakes sur une assiette et continuez jusqu'à ce que la pâte soit épuisée. Garnissez la pile de pancakes avec une noix de ProActiv EXPERT Tartine, des fruits rouges et des flocons de noix de coco rôties.
Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la laisser reposer pendant une nuit. Ces pancakes se dégustent également avec d'autres fruits d'automne tels que les mûres ou les poires sautées.