Entrecôte grillée à la sauce aux câpres

Vous aimez manger régulièrement de la viande, mais vous ne voulez pas négliger vos bonnes habitudes pour un mode de vie plus sain ? Aucun souci : craquez simplement pour cette pièce tendre, marinée par vos soins et rapidement grillée. Un régal au barbecue ! La sauce légère aux câpres apporte une savoureuse touche relevée. Vos couverts à steak sont prêts ? À l'attaque alors !
  • Temps de cuisson
  • Temps de préparation15 minutes
  • Portions 4
recipe image Entrecôte grillée à la sauce aux câpres

Ingrédients

  • 2 c.à.s. de câpres
  • 1 c.à.c. de zeste de citron
  • 100 g de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 c. à s. d'herbes italiennes finement hachées
  • 4 entrecôtes (100 à 150 g par pièce)
  • 1 c.à.s. de vinaigrette balsamique
  • 2 c. à s. d'huile de colza

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)79 kcal
Energy (kJ)331 kJ
Protein (g)0.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)1.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.5 g
Sugar (g)0.2 g
Fibre (g)0.6 g
Fat (g)8.4 g
Saturated fat (g)0.7 g
Unsaturated fat (g)6.3 g
Monounsaturated fat (g)4.4 g
Polyunsaturated fat (g)1.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)1 mg
Sodium (mg)158 mg
Salt (g)0.39 g
Vitamin A (IU)47 IU
Vitamin C (mg)1.4 mg
Calcium (mg)23 mg
Iron (mg)1.42 mg
Potassium (mg)14 mg

Instructions

  1. Hachez finement les câpres. Lavez le citron et râpez l'équivalent d'une cuillerée à café de zeste. Dans un petit saladier, mélangez le ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine, l'ail, les câpres, le zeste de citron et les herbes italiennes. Salez et poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez prendre cette sauce aux câpres une petite heure au réfrigérateur.
  2. Préparez une marinade avec le vinaigre balsamique et l'huile de colza. Badigeonnez-en les entrecôtes et laissez-les à température ambiante une heure afin que la viande s’attendrisse avant la cuisson.
  3. Faites chauffer une poêle à griller et déposez-y les entrecôtes. Faites-les griller à feu vif pendant 6 à 8 minutes : elles doivent être bien brunes à l'extérieur et encore rosées à l'intérieur. Retournez-les à mi-cuisson.
  4. Disposez les entrecôtes sur 4 assiettes chaudes, versez une cuillerée de sauce aux câpres par-dessus et c'est prêt.