Curry de poulet épicé avec quinoa et brocolis

Envie d'un repas rapide et délicieux ? Faire un wok est toujours une bonne idée. Pendant la cuisson, tous les ingrédients sont chauffés rapidement, ce qui permet de garder les nutriments ou arôme importants. Résultat : une explosion de saveurs prête sur votre table en un rien de temps.
  • Temps de cuisson10 minutes
  • Temps de préparation10 minutes
  • Portions 2
recipe image Curry de poulet épicé avec quinoa et brocolis

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 300 g de brocoli
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 150 g de blanc de poulet
  • 0.25 de piment
  • 50 g de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de sauce de poisson thaï ou de sauce soja pauvre en sel
  • 20 g de Fruit d’Or 100% Végétal sans huile de palme
  • 10 g de ProActiv EXPERT Tartine
  • mixeur ou mortier

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)473 kcal
Energy (kJ)1975 kJ
Protein (g)29.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)59.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)51.5 g
Sugar (g)2.0 g
Fibre (g)8.4 g
Fat (g)13.4 g
Saturated fat (g)3.0 g
Unsaturated fat (g)9.0 g
Monounsaturated fat (g)4.7 g
Polyunsaturated fat (g)4.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)50 mg
Sodium (mg)89 mg
Salt (g)0.22 g
Vitamin A (IU)1085 IU
Vitamin C (mg)85.7 mg
Calcium (mg)102 mg
Iron (mg)5.01 mg
Potassium (mg)1010 mg

Instructions

  1. Préparez le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez, videz et incorporez 10 g de ProActiv EXPERT Tartine. Gardez au chaud.
  2. Pendant ce temps, détaillez les bouquets du brocoli et coupez-les en fines tranches. Émincez les oignons nouveaux. Coupez le blanc de poulet en très petits morceaux.
  3. Retirez les graines du piment. Épluchez le gingembre. Pelez l'ail. Détachez les feuilles de la coriandre. Mettez 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre dans un bol et gardez-les séparées.
  4. Versez le piment, le gingembre, l'ail, 1/4 des oignons nouveaux, 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu et de sauce de poisson (ou de sauce soja) avec le reste de la coriandre dans le récipient du mixeur ou dans le mortier et mélangez ou écrasez pour obtenir une fine pâte de curry.
  5. Faites chauffer 20 g de Fruit d’Or 100% Végétal sans huile de palme dans un wok et faites revenir les brocolis avec le poulet pendant 4 minutes. Ajoutez la pâte de curry et faites revenir 2 minutes supplémentaires. Ajoutez une demi-tasse d'eau chaude et faites chauffer pendant 1 minute. Incorporez progressivement le reste des oignons nouveaux et de la coriandre.
  6. Répartissez le quinoa cuit sur deux assiettes profondes et déposez-y le contenu du wok. Bon appétit !
Ajoutez une touche de fraîcheur à ce plat oriental avec du jus de citron.