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Asperges et œufs brouillés

Asperges vertes et œufs brouillés

Savourez pleinement le printemps avec de délicieux légumes de saison, tels que des asperges vertes. Accompagnez-les d'œufs brouillés et d'un peu de pain complet pour un déjeuner printanier frais, prêt en un tour de main.

Délicieuse recette d'asperges vertes avec des œufs brouillés. Savoureux, nourrissant et idéal pour le printemps.

  • Temps de préparation15 minutes
  • Prêt en15 minutes
  • Portions2
  • Difficultédifficulté moyenne

Ingrédients

  • 500 g d'asperges vertes
  • 20g de ProActiv Expert Tartine
  • 2 gros oeufs
  • 1 c.à.s. de lait demi-écrémé
  • 1,5 c.à.s. de ciboulette
  • 4 grosses tartines de pain complet de 40 g

Instructions

  1. Pelez la moitié inférieure des asperges vertes et coupez (ou cassez) l'extrémité rigide d'environ 3 cm. Faites cuire les asperges pendant 7 à 8 minutes. Laissez-les s'égoutter dans une passoire. Découpez 150 g d'asperges en petits morceaux de 1 cm, mais conservez les têtes entières.
  2. Faîtes un bain-marie : portez une petite quantité d'eau (environ 2 cm) à ébullition dans une grande casserole, et placez une casserole plus petite dedans.
  3. Battez les œufs avec le lait et du poivre et versez-les dans la petite casserole. Tout en remuant, laissez coaguler pendant environ 5 minutes et décollez les morceaux qui se forment sur les bords et au fond. Versez le mélange dans un plat et incorporez-y les morceaux d'asperges et 1 cuillère à soupe de ciboulette.
  4. Tartinez le pain complet de ProActiv EXPERT Tartine et disposez-le sur deux assiettes. Versez sur les tranches de pain les œufs brouillés et parsemez de ciboulette. Servez avec les asperges.