Soupe de chicons à la pomme de terre et au sherry

Avec cette recette savoureuse de soupe de chicons, vous pourrez faire une délicieuse soupe de chicons. Cette soupe de chicons avec des pommes de terres est délicieuse tout au long de la semaine. C'est également une très bonne entrée lors d'un dîner festif.
  • Temps de cuisson20 minutes
  • Temps de préparation10 minutes
  • Portions 4
recipe image Soupe de chicons à la pomme de terre et au sherry
  • 1 pomme de terre
  • 500 g de chicons
  • 2 c. à s. de Becel huile de colza
  • 100 ml de Sherry demi-sec ou de vin blanc
  • 1 c. à c. de thym
  • 750 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • 50 g de Becel ProActiv
  • 2 c. à s. de persil finement haché

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)92 kcal
Energy (kJ)386 kJ
Protein (g)3.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)8.5 g
Sugar (g)1.8 g
Fibre (g)5.1 g
Fat (g)0.8 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)743 mg
Salt (g)1.85 g
Vitamin A (IU)6025 IU
Vitamin C (mg)48.3 mg
Calcium (mg)124 mg
Iron (mg)1.88 mg
Potassium (mg)776 mg

Étapes de préparation

  1. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Nettoyez les chicons et coupez-les en fines lamelles. Chauffez l'huile dans une casserole à soupe et faite-y rissoler doucement les petits morceaux de pommes de terre et le chicon.
  2. Ajoutez-y le sherry et le thym et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez alors le bouillon et laissez la soupe mijoter doucement env. 15 minutes. Réduisez le tout au mixeur plongeur (ou dans le robot ménager) jusqu'à l'obtention d'une soupe bien liée.
  3. Ajoutez-y le Becel ProActiv et mélangez à nouveau la soupe au mixeur plongeur pour la rendre bien mousseuse. Ajoutez poivre et sel à votre goût. Servez la soupe de chicons dans quatre assiettes profondes et saupoudrez de persil.
A servir avec une ciabatta bien chaude.