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Soupe de chicons au sherry

Originale et savoureuse, voilà une recette de soupe au chicon, à la pomme de terre et au sherry qui vous permet de manger sainement en vous faisant plaisir.
  • 30 min
  • Temps de préparation10 min
  • Portions 4
recipe image Soupe de chicons à la pomme de terre et au sherry
  • 1 pomme de terre
  • 500 g de chicons
  • 2 c. à s. de Becel huile de colza
  • 100 ml de Sherry demi-sec ou de vin blanc
  • 1 c. à c. de thym
  • 750 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • 50 g de Becel ProActiv
  • 2 c. à s. de persil finement haché

      Étapes de préparation

      1. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Nettoyez les chicons et coupez-les en fines lamelles. Chauffez l'huile dans une casserole à soupe et faite-y rissoler doucement les petits morceaux de pommes de terre et le chicon.
      2. Ajoutez-y le sherry et le thym et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez alors le bouillon et laissez la soupe mijoter doucement env. 15 minutes. Réduisez le tout au mixeur plongeur (ou dans le robot ménager) jusqu'à l'obtention d'une soupe bien liée.
      3. Ajoutez-y le Becel ProActiv et mélangez à nouveau la soupe au mixeur plongeur pour la rendre bien mousseuse. Ajoutez poivre et sel à votre goût. Servez la soupe de chicons dans quatre assiettes profondes et saupoudrez de persil.
      A servir avec une ciabatta bien chaude.