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Sandwich à l'avocat, tomates cerises, oignon et citron

Aujourd'hui, donnez une touche mexicaine à votre petit déjeuner ou à votre repas de midi. Grâce à ce délicieux mélange onctueux d'avocat mûr et de tomates cerises, vous transformerez en un clin d'œil un simple sandwich en un super sandwich riche en fibres. Ay, caramba!
  • 10 min
  • Temps de préparation10 min
  • Portions 2
recipe image Sandwich à l'avocat, tomates cerises, oignon et citron
  • 1 citron
  • 10 tomates cerises
  • 1 avocat mûr
  • 1 petit oignon ou oignon de printemps
  • 5 brins d'aneth et/ou de ciboulette
  • 4 tranches de pain complet
  • 25 g de Becel ProActiv Original

      Étapes de préparation

      1. Râpez la moitié du citron lavé pour en récolter le zeste. Prélevez deux quartiers du même citron. Coupez les tomates cerises en quatre. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Coupez la chair de l'avocat en dés. Faites couler par-dessus quelques gouttes de jus du demi-citron et mélangez pour éviter que l'avocat ne s'oxyde. Épluchez l'oignon (pas nécessaire pour l'oignon de printemps) et hachez-le finement. Hachez finement aussi l'aneth et/ou la ciboulette.
      2. Ajoutez les tomates cerises, l'oignon, le zeste de citron, l'aneth et/ou la ciboulette à l'avocat et assaisonnez le tout de poivre grossièrement moulu et rajoutez encore un peu de jus de citron.
      3. Tartinez deux tranches de pain de Becel ProActiv Original et étalez le mélange à l'avocat par-dessus. Recouvrez avec les deux tranches restantes et coupez vos sandwichs en diagonale.