Stamppot met wortelen en varkensreepjes

Deze stamppot met wortelen en varkensreepjes smaakt op z'n best op een doordeweekse avond. Een heerlijk vullende maaltijd, waar je van kan blijven smullen!
  • Kooktijd15 minuten
  • Bereidingstijd15 minuten
  • 2 porties
recipe image Stamppot met wortelen en varkensreepjes
  • 650 g kruimige aardappels
  • 300 g wortelen
  • 300 g varkensfiletlapjes (2 stuks)
  • 20 g Becel ProActiv Délice

Nutritionele informatie

Energy (kcal)401 kcal
Energy (kJ)1677 kJ
Protein (g)34.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)52.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)42.6 g
Sugar (g)9.9 g
Fibre (g)10.0 g
Fat (g)5.6 g
Saturated fat (g)1.8 g
Unsaturated fat (g)3.0 g
Monounsaturated fat (g)1.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)93 mg
Sodium (mg)217 mg
Salt (g)0.54 g
Vitamin A (IU)25081 IU
Vitamin C (mg)31.0 mg
Calcium (mg)80 mg
Iron (mg)3.10 mg
Potassium (mg)2032 mg

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en breng aan de kook.
  2. Schil de wortelen, rasp ze en snijd in grove stukken. Voeg ze na 10 minuten toe aan de pot met aardappelen en kook alles nog eens 10 minuten.
  3. Kruid intussen de varkensfiletlapjes af met peper, snijd ze in smalle reepjes en rooster ze in een hete grillpan aan beide kanten bruin in ca. 8 minuten.
  4. Giet de aardappelen en wortelen af maar vang het kookwater op. Stamp het geheel fijn en voeg er de Becel ProActiv Délice en het kookwater aan toe, zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Doe er de gebakken reepjes varkensfilet bij en breng op smaak met peper.
  5. Verdeel de stamppot over 2 borden.