Hummus van geroosterde rode ui

Een heerlijke huisgemaakte hummus van geroosterde rode uitjes en Griekse yoghurt, perfect om te serveren op bijvoorbeeld een feestje. Niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond!
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Hummus van geroosterde rode ui
  • 1 grote rode ui (in partjes gesneden)
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl suiker
  • 400 g kikkererwten uit blik (uitgelekt)
  • 40 g Becel ProActiv Light
  • 1 el limoensap
  • 0,5 el gemalen komijn
  • 0,5 el gemalen koriander
  • 2 el magere Griekse yoghurt
  • gemalen zwarte peper
  • 1 groot fijngesneden teentje knoflook

Nutritionele informatie

Energy (kcal)133 kcal
Energy (kJ)558 kJ
Protein (g)6.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)19.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)14.1 g
Sugar (g)2.9 g
Fibre (g)5.4 g
Fat (g)4.2 g
Saturated fat (g)0.9 g
Unsaturated fat (g)2.5 g
Monounsaturated fat (g)1.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)1 mg
Sodium (mg)286 mg
Salt (g)0.71 g
Vitamin A (IU)28 IU
Vitamin C (mg)4.3 mg
Calcium (mg)58 mg
Iron (mg)1.96 mg
Potassium (mg)226 mg

Bereidingswijze

  1. Leg de partjes rode ui op een stukje bakpapier met een beetje olijfolie, en bestrooi met wat suiker. Doe dit in een voorverwarmde oven (180˚C hetelucht) voor 20 minuten, of tot het gaar is.
  2. Stop alle ingrediënten samen in een mixer en meng alles tot een geheel. Het mag nog best wel grof gemengd zijn. Breng het op smaak met wat kruiden, en giet alles over in een kommetje. Laat het op z'n minst een uur bedekt afkoelen, zodat alle smaken extra lekker kunnen uitkomen.
  3. Serveer als een heerlijke dip met wat broodjes of toastjes!