Aardappelpureetaartjes met spruitjes en gegrilde bieflapjes

Smeuïge aardappelpuree, paddenstoelen en spruitjes in één hartig taartje, da’s het beste van de winter op je bord. De lekkerste manier om van je dagelijkse portie groenten te genieten!
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Aardappelpureetaartjes met spruitjes en gegrilde bieflapjes
  • 500 gram aardappelen
  • 30 gram Becel ProActiv Délice
  • 30 gram magere geraspte kaas
  • 300 gram verse spruitjes
  • 150 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 kleine tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gemengde groene kruiden (bijv. rozemarijn, peterselie en bieslook)
  • 150 gram bieflapjes

Nutritionele informatie

Energy (kcal)209 kcal
Energy (kJ)870 kJ
Protein (g)15.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)26.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)20.3 g
Sugar (g)4.1 g
Fibre (g)5.9 g
Fat (g)6.0 g
Saturated fat (g)3.1 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.7 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)32 mg
Sodium (mg)89 mg
Salt (g)0.23 g
Vitamin A (IU)1052 IU
Vitamin C (mg)86.6 mg
Calcium (mg)110 mg
Iron (mg)2.48 mg
Potassium (mg)897 mg

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een laagje water in ca. 20 minuten gaar. Afgieten (vang kwart kopje kookvocht op) en fijnstampen (vrij grof houden!). Roer het kookvocht met 10 g Becel ProActiv Délice en de kaas door de aardappelen.
  2. Maak ondertussen de spruitjes schoon en kook ze in kokend water in ca. 10 minuten gaar (hoe kleiner de spruitjes hoe korter de kooktijd, controleer door een spruitje door te bijten, eerst even met koud water afspoelen). Afgieten en mengen met 10 g Becel ProActiv en versgemalen peper.
  3. Maak in de tussentijd de paddenstoelen schoon, houd kleine heel, snijd grote in stukken. Snijd de tomaatjes elk in 4 partjes. Pel en snipper de knoflook. Hak de kruiden grof.
  4. Snijd het bieflapje in 6 dunne plakjes. Bestrooi ze met driekwart van de kruiden en wat versgemalen peper. Grill de bieflap in een hete grillpan (of onder een hete grill) aan beide kanten 1 minuut. Neem ze uit de pan. Schep de paddenstoelen, de tomaat, de knoflook en de rest van de kruiden in de grillpan en grill alles al omscheppende 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan. Zet het vuur uit en meng er 10 g Becel ProActiven naar smaak versgemalen peper door.
  5. Schep de aardappelpuree in het midden van 2 (warme) borden. Maak ze met een lepel plat en trek de rand met een mes glad zodat er een vrij strak “taartje” wordt gevormd (ook handig om een stuk pvc buis of kookring op het bord te zetten, de aardappelpuree erin te scheppen en er weer af te trekken om de pureetaartjes te vormen). Schep de spruitjes en het paddenstoelenmengsel en het vlees erop. Smakelijk!
Borden kunnen worden voorverwarmd in een warme oven ca. 100 °C.