Verlaag je cholesterol in 3 weken.

Download je gratis Starterskit

Risotto met groene asperges

Risotto met groene asperges is een lekker voedzame en smeuïge maaltijd voor elke dag. Ontdek hoe je eraan begint met dit snelle en makkelijke recept.
  • Kooktijd45 minuten
  • 4 porties
recipe image Risotto met groene asperges
  • 500 g groene asperges
  • 3 el Becel voor koken, (roer)bakken en braden
  • 1 grote sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g risottorijst
  • 1 dl droge witte wijn
  • 6 dl groentenbouillon
  • 25 g Parmezaanse kaas
  • 25 g Becel ProActiv

Nutritionele informatie

Energy (kcal)357 kcal
Energy (kJ)1511 kJ
Protein (g)9.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)69.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)67.0 g
Sugar (g)4.2 g
Fibre (g)2.1 g
Fat (g)2.4 g
Saturated fat (g)1.1 g
Unsaturated fat (g)0.5 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)4 mg
Sodium (mg)476 mg
Salt (g)1.19 g
Vitamin A (IU)550 IU
Vitamin C (mg)4.8 mg
Calcium (mg)98 mg
Iron (mg)1.66 mg
Potassium (mg)197 mg

Bereidingswijze

  1. Verwijder het onderste stukje van de asperges. Snijd de rest van de asperges in kleine stukjes en houd de punten apart. Kook de aspergestukjes in kokend water in 8 minuten gaar.
  2. Verwarm in een grote pan de Becel voor koken, (roer)bakken en braden. Snijd de sjalot en knoflook fijn. Smoor ze in Becel voor koken, (roer)bakken en braden, voeg na 6 minuten de rijst en de aspergepunten toe. Roer alles goed om. Schenk er in één keer de witte wijn bij. Als de wijn volledig is opgenomen door de rijst, schenk er dan onder voortdurend roeren een deel van de bouillon bij. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als alles is opgenomen.
  3. Pureer eventueel met een staafmixer of keukenmachine de gekookte asperges tot een gladde, dikke saus en voeg dit toe aan de risotto, of voeg de aspergestukjes in hun geheel toe.
  4. Breng de risotto met groene asperges op smaak met versgemalen peper en zout. Meng als laatste de Parmezaanse kaas en de Becel pro.activ door de risotto.
Maak de risotto nog romiger van smaak door vlak voor het serveren er nog wat Becel voor koken, (roer)bakken en braden over te schenken.