Gepofte aardappel met kaas

Zelf een gepofte aardappel maken? Met dit recept maak je zelf de allerlekkerste gevulde aardappel met kaas. Dit gerecht vraagt wat handigheid, maar het is volledig de moeite! Smelt werkelijk op de tong.
  • Bereidingstijd5 minuten
  • 2 porties
recipe image Gepofte aardappel met kaas
  • 2 bloemige aardappelen van ca. 200 g
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 kleine limoen
  • 4 takjes koriander
  • 2 el geraspte oude kaas of cheddar
  • 20 g Becel ProActiv Délice
  • chilipoeder
  • Extra: aluminiumfolie

Nutritionele informatie

Energy (kcal)128 kcal
Energy (kJ)532 kJ
Protein (g)3.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)29.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.1 g
Sugar (g)1.6 g
Fibre (g)4.2 g
Fat (g)0.5 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)15 mg
Salt (g)0.04 g
Vitamin A (IU)353 IU
Vitamin C (mg)37.6 mg
Calcium (mg)39 mg
Iron (mg)2.10 mg
Potassium (mg)699 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 225 °C.
  2. Boen de aardappelen schoon, prik overal in de schil met een vork en wikkel elke aardappel afzonderlijk stevig in een vel aluminiumfolie. Leg ze op een bakplaat en laat ze 90 minuten garen. Neem na 75 minuten de bakplaat uit de oven en verwijder voorzichtig de aluminiumfolie. Zet de aardappelen terug in de oven.
  3. Rooster ondertussen de komijnzaadjes 2 minuten in een droge pan met antiaanbaklaag en laat ze afkoelen. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Laat ze indien nodig nog enkele minuten verder garen.
  4. Rasp de limoenschil dun eraf. Halveer de limoen. Pers de ene helft en snijd de andere helft in 4 partjes. Hak de koriander fijn. Doe hem in een kommetje samen met de komijn, geraspte limoenschil, enkele druppels limoensap, kaas en Becel ProActiv en pureer alles. Breng op smaak met chili en zwarte peper.
  5. Snijd de aardappel overlangs open en pureer het binnenste met een vork. Lepel de topping erin en doe de aardappel weer dicht zodat de topping erin kan smelten. Plaats ze op 2 borden met de limoenpartjes erbij en dien onmiddellijk op.
  6. Lekker bij gegrilde vis met een slaatje van groene bonen.