Bruschetta met tomaat en mozzarella

Zoek je makkelijk fingerfood voor een relaxe zomeravond met vrienden? Serveer deze typisch Italiaanse insalata caprese met tomaat en mozzarella op een krokante toast. Zo stop je veel pure, zuiderse smaken in één licht en fris gerecht om te delen.
  • Kooktijd5 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Bruschetta met tomaat en mozzarella
  • 1 Italiaanse ciabatta
  • 4 rijpe tomaten, fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 handvol basilicumblaadjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 20 g Becel ProActiv Original
  • balsamicoazijn
  • grof zeezout
  • peper

Nutritionele informatie

Energy (kcal)398 kcal
Energy (kJ)1662 kJ
Protein (g)21.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)41.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.6 g
Sugar (g)4.9 g
Fibre (g)3.5 g
Fat (g)16.6 g
Saturated fat (g)8.8 g
Unsaturated fat (g)6.2 g
Monounsaturated fat (g)4.7 g
Polyunsaturated fat (g)1.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)49 mg
Sodium (mg)851 mg
Salt (g)2.13 g
Vitamin A (IU)1415 IU
Vitamin C (mg)16.3 mg
Calcium (mg)385 mg
Iron (mg)2.72 mg
Potassium (mg)423 mg

Bereidingswijze

  1. Zet de grill van je oven aan.
  2. Snijd 12 sneetjes van een ciabattabrood van ongeveer 1 cm dik. Schik ze op een ovenplaat en rooster ze kort onder de grill. Draai halfweg om en laat even afkoelen.
  3. Smeer een laagje Becel ProActiv Original op elk sneetje geroosterd brood.
  4. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel ze over de sneetjes brood. Kruid de tomatenblokjes (met mate) met peper en grof zeezout. Verdeel ze over de mozzarella.
  5. Werk de bruschetta’s af met fijngehakte sjalot, enkele druppeltjes balsamico en verse basilicumblaadjes.