Soupe de nouilles à la vietnamienne

Immergez-vous dans la cuisine asiatique avec cette savoureuse soupe de nouilles vietnamienne aux légumes. Comme elle est facile à congeler, n’hésitez pas la préparer en grande quantité. Vous aurez ainsi toujours un délicieux repas à disposition pour les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner.
  • Temps de cuisson40 minutes
  • Temps de préparation10 minutes
  • Portions 2
recipe image Soupe de nouilles à la vietnamienne
  • 100 g de nouilles de riz
  • 2 tranches de pain complet
  • 150 g de shiitakes ou de champignons bruns
  • 1 carotte
  • 1 oignon de printemps
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge
  • 1 piment vert
  • 2 cm de gingembre
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 20 g de Becel ProActiv Original
  • 1 c. à s. de Becel Original (liquide)

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)348 kcal
Energy (kJ)1455 kJ
Protein (g)9.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)73.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)67.1 g
Sugar (g)8.1 g
Fibre (g)5.9 g
Fat (g)2.5 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)1674 mg
Salt (g)4.18 g
Vitamin A (IU)5333 IU
Vitamin C (mg)31.5 mg
Calcium (mg)139 mg
Iron (mg)2.48 mg
Potassium (mg)612 mg

Étapes de préparation

  1. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et râpez le gingembre.
  2. Épluchez la carotte et découpez-la en fines rondelles. Nettoyez et émincez les champignons.
  3. Faites chauffer 1 c.a.s. Becel Original dans une marmite ou une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et le gingembre.
  4. Après quelques minutes, ajoutez la carotte et les champignons.
  5. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une bouilloire. Après quelques minutes, ajoutez l’eau bouillante dans la marmite avec le cube de bouillon et la sauce soja. Laissez cuire le tout pendant 30 minutes.
  6. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage.
  7. Pendant ce temps, découpez l’oignon de printemps et les piments en fines rondelles.
  8. Ajoutez les nouilles à la soupe et mélangez bien. Versez dans des bols et saupoudrez avec les rondelles d’oignons de printemps et de piments vert et rouge.
  9. Servez avec le reste de la sauce soja, des tranches de pain et Becel ProActiv Original à tartiner.