Salade fraîche de boulgour au poulet

Vous avez encore une boîte de petits pois qui traîne dans un placard, ou vous avez retrouvé des filets de poulets au congélateur ? Préparez cette salade de boulgour bien nourrissante. Facile à faire, avec peu d’ingrédients. Voilà un repas de midi qui change de l’ordinaire !
  • Temps de cuisson15 minutes
  • Temps de préparation10 minutes
  • Portions 2
recipe image Salade fraîche de boulgour au poulet
  • 1 portion de boulgour
  • 2 tranches de pain complet
  • 200 g de filet de poulet
  • 2 carottes
  • 1 boîte de petits pois
  • 1 oignon
  • 4 c. à s. de jus de citron
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • Une poignée de coriandre
  • 20 g de Becel ProActiv Original
  • 1 c. à s. de Becel Original (liquide)

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)678 kcal
Energy (kJ)2838 kJ
Protein (g)24.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)27.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)23.4 g
Sugar (g)7.2 g
Fibre (g)3.7 g
Fat (g)53.1 g
Saturated fat (g)9.0 g
Unsaturated fat (g)41.7 g
Monounsaturated fat (g)34.5 g
Polyunsaturated fat (g)7.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)67 mg
Sodium (mg)344 mg
Salt (g)0.86 g
Vitamin A (IU)10969 IU
Vitamin C (mg)15.9 mg
Calcium (mg)130 mg
Iron (mg)2.59 mg
Potassium (mg)583 mg

Étapes de préparation

  1. Faites bouillir de l’eau et faites-y cuire le boulgour en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
  2. Épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez l’oignon finement.
  3. Découpez les filets de poulet en morceaux.
  4. Faites chauffer 1 c.a.s. de Becel Original dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Après quelques minutes, ajoutez-y le poulet et les carottes. Laissez cuire un moment, et ajoutez-y les petits pois un peu avant de servir.
  5. Préparez la sauce salade dans un bol : mélangez le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez.
  6. Ajoutez le poulet et les légumes au boulgour, nappez de sauce salade et décorez d’un brun de coriandre.
  7. Servez avec une tranche de pain tartinée de Becel ProActiv Original.
Vous pouvez aussi remplacer le boulgour par du riz complet. Attention : la cuisson du riz est plus longue. Suivez bien les instructions figurant sur l’emballage.