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Petits rouleaux d'aubergines au parmesan et pignons de pin

Ces petits rouleaux d'aubergines sont délicieux en entrée ou en collation. Un choix nutritif qui vous aide à réduire votre cholestérol. Découvrez la recette.
  • Temps de cuisson30 min
  • Portions 4
recipe image Petits rouleaux d'aubergines au parmesan et pignons de pin
  • 1 aubergine
  • 1 c. à s. de pignons de pin
  • 50 g de Becel ProActiv
  • 0.5 c. à s. de romarin ou de thym frais haché finement
  • 2 c. à s. de parmesan rapé

      Étapes de préparation

      1. Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur et coupez-les en deux dans la longueur. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer 15 minutes.
      2. Séchez les tranches puis grillez-les dans une poêle-grill ou sous le grill bien chaud pour les dorer. Hachez grossièrement les pignons de pin et faites-les dorer à sec dans une poêle.
      3. Mélangez dans un bol, le Becel pro.activ, les pignons de pin, le parmesan et les fines herbes. Ajoutez poivre et sel à votre goût.
      4. Tartinez les tranches d'aubergines de ce mélange et faites des petits rouleaux. Fixez-les au moyen d'un petit bâtonnet.
      Délicieux à l'apéritif combiné avec la recette des tomates-cerise farcies.